第222章

    “这就好了？”
    穆奚手里还拿着另外一个空罐子，愣在原地。
    赵叶青点头，“好了，那个是明天才用上的。”
    天然的酵母，只需要用到天然的材料就能做好，小麦粉加水。
    要是有全麦粉就更好了，还带着外壳的小麦磨成的粉，发酵效率要比小麦粉更高。
    把装了面糊的玻璃罐子拿到壁炉上放着。
    等到第二天同样的时间，玻璃罐子里头的面糊就开始出现乳酸味了。
    打开罐子，用消了毒的筷子搅一搅，把面糊转移到另外一个罐子里继续密封静置，空了玻璃罐就洗干净消毒等着下次用。
    第三天的时候酵母菌就被激活了，这时候就开始进入喂养的阶段。
    在玻璃罐子里加入一勺凉白开和一勺面粉，搅和搅和，再转移到之前的那个玻璃罐中。
    每次转移后，玻璃罐都需要洗干净消毒，穆奚拿着罐子去洗，觉得好笑，“这养酵母最麻烦的事情居然是洗罐子。”
    赵叶青解释，“酵母菌发酵会黏在玻璃罐上，不利于每次观察发酵膨胀的情况。”
    第四天的时候，玻璃罐子里头的酵母就开始出现发酵膨胀了。
    面糊膨胀得是昨天的两倍大小，还出现很多小气孔，把面糊搅和均匀，用筷子撩起一坨放进另外一个玻璃罐子里，继续加水和面粉喂养。
    从这一天开始，往后的每天都是，先用筷子撩起一坨放进干净的容器里，加入水和面粉喂养，早晚各一次，直到第十天。
    喂养的面粉和水的重量开始增加到两勺。
    第十三天，面粉和水增加到三勺。
    第十五天的时候，玻璃罐子里面的酵母就已经达到了小半罐。
    这时候的酵母已经膨胀到之前的三倍大小。
    赵叶青把酵母罐子从壁炉上拿下来，穆奚凑过来看，
    “这就是养好了？”
    赵叶青点头，“养好了，现在就可以用了，不过养的越久越好。”
    养好的酵母里面没有出现发霉长毛，发酵正常，气味也是正常的乳酸味就算是成功了。
    接下来就是放在一边，每隔三五天喂养一次就可以了。
    天然喂养的酵母菌，喂养的时间越长，酵母的活性就越好，这也是个训练酵母菌活性，抑制筛除杂菌的过程。
    赵叶青看着玻璃罐就有成就感，这可是自己一把水一把粉拉扯大的。
    半个月时间，外头的气温都已经回升到了0度。
    终于窗外能偶尔传来一些不一样声音，有时候是鸟叫，有时候是不知名虫子的吱吱声。
    “今天要做馒头什么的吗？”
    穆奚先问，要做的话他就去准备和面了。
    赵叶青摇头，“不着急，天然酵母有一个问题，就是酸味很重，做出来的面包馒头都会很酸，得中和掉酸味，还得做碱。”
    农村里头做碱不算少见，这个穆奚倒是会的。
    他点头，“那我去准备草木灰。”
    家里还有不少秸秆，想得到比较干净的草灰，不想掺了火塘里的木灰，穆奚把秸秆拿到了烤炉边上。
    把里面灰清理出来，只烤了一次披萨，里面的灰不多，清理干净了就把秸秆塞进去。
    秸秆没有完全燃烧碳化的灰还保留着一些秸秆本身的形状，是黑灰色的。
    赵叶青拿了一个大盆，上面垫上一块大纱布，就是上次做葛根粉的那一块。
    穆奚把草灰都倒在纱布上，用水瓢舀水淋在上面。
    等到灰全都被打湿了之后，就开始用手搓揉没有燃烧彻底的部分，获得碱水。
    第185章 规划
    黑灰色的草灰揉搓出来的碱水自然也是黑灰色的。
    还得经过二次过滤。
    穆奚把纱布里的渣滓倒掉，洗干净纱布后，铺在大铁锅里，将黑灰色的碱水倒进去二次过滤。
    二次过滤后，碱水得放着沉淀。
    他走出厨房，听见赵叶青在原主屋里翻找着东西，走进去开口，“找什么呢？”
    赵叶青正找的专心，没听见后头的脚步，猝不及防的吓了一跳。
    捂住胸口平缓下来，瞪了他一眼才回道，“找种子呢。”
    穆奚哭笑不得，语气无辜，“你自己没听见还瞪我啊？”
    赵叶青哼了哼也不理他，继续翻找着东西。
    脑子里继续构思着，看样子过不久就会升温，她上次只找出了菜种，提前育苗了莴笋，现在中午的气温能升到零度以上了，室外种植也能安排上，还有各种谷物也得规划规划。
    现在是午后，今天的阳光很好，从窗外洒进来，原主屋堆了太多东西，平时环境密闭，这会赵叶青一直在翻找，顺着光能看见沉淀的灰尘被扬起，纠缠着在阳光中氤氲。
    穆奚把门给打开，拉着赵叶青走到一边，“你在这站着，我把种子翻出来整理归类，你看你翻得一脸灰。”
    赵叶青这会也看见了阳光中的灰尘，瞬间就憋住了气，两步走到门口，这才放开了呼吸。
    穆奚把种子都翻找出来，“这些因为比较适合早春种植。”
    现在也只能说是冬末，按照气温来说，下个月估计就能入春。
    早春的特点，忽暖忽冷，作物也得比较耐寒。
    很多作物本身耐寒，可是种子却需要在温暖的环境育苗。