第196章

    家里动物都喂完食物，赵叶青看着青贮窖，掰着手指头计算。
    “第一个青贮窖的青贮饲料都已经用完了，现在这气温不像是短时间能升高的样子，接下来的饲料消耗我们得做好准备。”
    羊和牛怀孕更得好好照料。
    “再过一个多月又有羊要降生，要是顺利的话，家里又会多出好几只羊崽子，到时候饲料就会成倍的消耗。”
    赵叶青也有些发愁，之前想着两块牧草地怎么也能撑到开春，可现在积雪太厚，要是把牧草都割下来还得先铲雪。
    铲雪后收割的牧草还得处理，不然落了雪的也不能直接就拿去做青贮。
    她心一横，“要不，养不起就宰了吧。”
    原来刚来的时候，羊还剩下十二头，绵羊五头，山羊七头。
    上次被狼咬死了一只山羊，加上两头怀孕的绵羊和两头怀孕的山羊，能宰的就剩三头绵羊和四头山羊。
    山羊要比绵羊好吃一些。
    两人在羊圈外头，挑选了一头幸运儿，成为今晚的晚餐。
    羊十分胆小，被抓出来的时候，甚至连挣扎都不敢。
    按照原主人的笔记，杀羊方式和她以往见过的都不一样，是不见血的。
    赵叶青把笔记递给穆奚，他看了两遍就表示学会了。
    把吓傻了的山羊放倒在地上，肚皮朝上，左手抓住两只前蹄，右手拔掉胸口处的部分羊毛，让胸口的皮肤露出来，大约寸方大小。
    把之前磨得锋利的小刀拿过来，将这胸口的皮肤划破，直到这时候，羊才稍微蹬了一下腿，还是没敢有大动作。
    大约划了一个两寸左右的伤口，穆奚把手伸进去，在羊的胸腔内把胸肌抠破了，手就能伸到羊的脊梁处。
    得在脊梁骨附近找到大动脉，用手指勾破动脉，动脉有些打滑，他咬牙勾了两次，这才把动脉勾破，羊血都流进了羊的胸腔里。
    赵叶青在旁边看的起了鸡皮疙瘩。
    这方式也太吓人了。
    可好处就是，这样杀羊，羊血不会污染皮毛。
    羊在大动脉被勾破后，就慢慢丧失了生机。
    按照上次那样，用刀先将四蹄、下巴颏、胸部三角区、羊尾处用刀分别挑开，然后先在腹部用左手抓住挑开处，再用右手握拳推剥把羊毛一点点扯下来。
    扯下来的羊毛是完整的，一点血污都没有。
    这大概就是牧民的智慧吧。
    把羊皮剥离后，才开始处理剩下的羊肉和内脏。
    上次又要处理羊，又要处理狼，时间比较赶，很多内脏都用来喂狗子和豹子了。
    赵叶青这次打算戴上手套，憋住气把羊肠给清理出来，拿来做血肠。
    穆奚把羊血和内脏都掏出来后，看见她皱眉端着装羊肠的盆，开口道，“别弄了，放在那，你去弄别的，我没洁癖不怕脏。”
    她如释重负，把羊肠交给了穆奚，扯下了手套，还忍不住用清水洗了两遍手。
    新鲜割下来的羊肉还带着温热，最适合用来水煮，这时候的羊肉新鲜不说，煮出来还带着些鲜甜。
    家里杀羊，不能两人吃独食，要说家里谁最有资格吃羊，还得是大黄。
    赵叶青给它单独煮了一整根长长的羊排。
    其他几只狗子和豹子就吃羊脖子那一块，虽说骨头多，但肉质细腻，有肥有瘦还带胶质，肉香气十足。
    就是啃的时候比较麻烦，赵叶青还是更喜欢大口吃肉。
    鲜炖羊肉是要有的，还得来一个稍微重口一些菜，弥补自己最近这段时间被憋的天天清汤寡水的胃。
    也奖励一下自己这几天辛苦踩雪割牧草的劳累。
    穆奚把处理好羊肠拿进来，笑着戳穿她，“你只要是想吃，总能找到理由奖励自己。”
    第164章 冰箱
    她不理穆奚的调侃，将目光定格在了羊肩肉上头。
    这部分的肉湿润泛着粉红色，有明显的大理石花纹。
    白色的骨头被包裹着，外层有厚厚油脂肉层。
    由于肩部平时活动得比较多，所以羊肩肉纤维长，肥筋也比较多，入口肥嫩。
    最适合用来煎烤。
    把羊肩肉挑出来，剁成合适的大小，放进碗里，加上调料码好味道。
    盆里还有一大块羊油，上次那头羊也有羊油，像猪板油一样放在锅里炼油，炼出来后就放进搪瓷碗里面装着，炒饭或者炒菜的时候拿出来放一些，能增加香味。
    只是羊肉没有膻味，可羊油就免不了有点膻味，所以平时还是不常用。
    可炼油后的油渣倒是很香，赵叶青把羊板油清洗干净放进锅里炼油，最后把熬的金黄的油渣捞出来放凉。
    一大块羊油只熬出来了一点油渣，在上面洒些辣椒面，送进嘴里。
    油脂的香气加上酥脆的口感，味道是辣椒面的辛辣。
    这组合搭配恰到好处。
    往穆奚嘴里也塞了一块，这才去处理已经腌制好的羊肩肉。
    没忘记开口指挥穆奚，“你得了空就去拿根萝卜来，放进羊肉汤里。”
    说罢便拿筷子，把羊肉夹进烧热了的铁锅中，锅里还有刚刚炼出来的羊油，羊油没有完全倒干净，在锅底还留了底油。
    将羊肩肉一放下去，滋滋啦啦的就开始发出听着就好吃的响声。
    羊肉的味道一下子就在空气中飘散开来。