第919章 913想得美
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第919章 913.想得美
过了几秒,镜头外一个声音传来,“那么这一条特性就只能通知所有参赛选手,还请林师傅理解。”
林壤明摆摆手,“通知,都通知到。现在能说说到底怎么回事了吧?”
这次的比赛,他早明白了,比赛是次要的,主要是为了美味菇。
他自己也一样,研究新食材更有趣,比赛,更多的是交流。
既然如此,林昌贤索性就公开了。
“其实不是盖住,而是刺激的更敏感。他们实验室那边发现的,可能是因为美味菇的鲜味物质种类多,会刺激二型味蕾细胞,这个细胞占味蕾的三成。是感受甜和鲜的。”
“不仅美味菇的鲜味会明显,所有的鲜味都会变的明显。”
“然后我和徐、王两位分析,鲜味细胞活跃之后,就把其他的味蕾对比的迟钝了些,所以,加了美味菇的菜,鲜味会盖过苦、酸、咸、涩还有金属味。”
“这就是美味菇能骗过舌头的原因。”
这种特性也是节目开播前才发现的,徐、王、林三位研究这个蘑菇时间最长,啥都弄过了。
然后涮贵州酸汤火锅的时候,发现吃蘑菇之后,酸味淡了些,才让实验室去做的分析。
林壤明是一点就透,马上说道:“难怪,昨天比赛用美味菇模拟肉,只需要多少来着,百分之十几,就能做的跟肉一模一样,这就是骗了舌头吧。”
这么说倒是也没错。
随后林壤明突然拍了下手,兴奋道:“这美味菇是药膳良佐啊,药膳,顾名思义需要用到药材,药材难免的会有苦涩怪味,加入美味菇,将其遮盖,感觉不到,更加适口。”
适口,这点很重要。
药膳对身体好,又有滋补作用,但是里面的药味嘛,实在说不得享受。
观众们也是明白了,《新味》为什么要放这一段。
原来是发现了美味菇的新特性啊。
这节目的目的就是研究美味菇嘛,确实值得拍下来。
——
从一道猪肚汤,发现了美味菇的新特性。
真乃意外之喜。
众人自然是一番庆贺。
一位评委又喝了一碗汤,兴奋道:“尝新菜,品美味,这日子真是美好啊,真想天天这么过下去。”
其他人几位纷纷点头,并表示:“想得美……”
正热闹之际,漂亮烧烤的新店长走了进来,面露难色,轻声说道:“那个,鲁师傅,咱已经到了开店时间,客人们已经入座,已经等了不短时间。”
鲁师傅抬头看看表,吓了一跳,“哎呦,都这个点了,麻烦你了,抱歉抱歉。菜单拿来,我赶紧做。”
漂亮烧烤这边是十点半开门,这现在都十一点了。
这店长真挺有本事,在外面足足安抚了快半个钟头。
现在是等的时间实在太长,逼不得已才进来的。
店长客气道:“不妨事,最近美味菇名气传开了,每桌客人都点了美味菇拼盘,要不您先做这个,每种量都少,一锅出了让客人先吃着。”
他还给出了解决办法。
林壤明一听就明白了,自己这边占着厨房,影响店里生意了。
主动提议道:“既然是拼盘,应该是好几种吧,这样,咱们一起动手,赶紧都给做出来。”
鲁师傅连忙推辞,“哪能让您几位动手啊,不必不必,我来就行。”
徐师傅则直接撸起袖子,冲鲁师傅摆摆手,“老鲁,别客气啦,进了厨房,咱们都是厨子,本职就是给客人做菜。拼盘有哪几道来着,报给我听听。”
店长见这几位要动手,眼睛一下子贼亮,飞快说道:“炸蘑菇、烤蘑菇、蘑菇炒肉片,粉皮小春卷,还有蘑菇酥肉汤,四菜一汤。”
都是最简单的家常菜。
徐师傅听完直接发话,“老鲁你弄烤的炸的,小林你炒肉片,小春卷就交给大林了。汤交给我。”
这称呼乱的啊。
两位林师傅一口应下,挽袖子洗手忙活开来。徐师傅的安排还没完,又指着灶上的粥和汤嘱咐店长说,“这两份,我们都是拿勺子舀碗里的,锅里没动,你给分成小碗,给客人们送去,当做赔礼。”
店长也是一口应下,招呼服务员进来分餐……
——
看到这一幕,《新味》超话里之前说尝到过竹沥粥的那位。
疯狂的发帖。
【啊啊啊啊!那天!那天我竟然尝到的是他们做的菜!!!】
【啊啊啊我要疯了!我什么狗屎运啊,别说等半小时,等一天也行啊!!!】
【我就在外面,第三碗,第三碗粥和第三碗汤,就是我的,哈哈哈哈哈,我的!】
这人好像是乐疯了。
这两天,在《新味》超话里,要说什么人最可恨。
那一定是天汉的。
可着劲的炫耀啊。
而现在,节目里正在播放大厨们做菜,还有一碗一碗往外面送粥和猪肚汤。
一个挂着陕字ip的人,竟然说他就在现场……
气人不气人啊!
很快,有人回复问:【哥们,你那天在店里??】
发帖这位很快回答:【在,我在,三月九号,记得清清的,我跟我女朋友约到了漂亮烧烤中午餐。我俩早早就去了,九点到的时代广场,逛了会儿街,我女朋友给我买了两件春装。十点半的时候漂亮烧烤开门,卡点进去的。进去之后点完菜,左等等不来,右等等不来,电视里那个店长,一直在外面道歉,送的小酥豆我都快吃饱了。好不容易上菜了,却不是我点的,店长说是厨房做的新菜,给我们赔礼道歉。就是这粥和这个汤啊啊啊啊啊啊!一桌一份啊啊啊,我全吃到啦!】
这位看样子是真激动,打了这么多字。
虽然节目里一直打着遮挡,没有露出店名和标志,徐师傅说店名的时候也是哔掉。
没打算用节目做广告。
但是吧,只要去过的,看到那盘子碗碟,一眼就认出来了。
不过,重要的不是这个。
重要的是,他竟然还有女朋友!!!女朋友还给他买衣服!!!
沙了!豆沙了!
开玩笑,大家想听的不是这个。
【快说说,竹沥粥好喝么,猪肚汤呢,美味菇什么味?】
暂时留他一命。
题主还不知道他刚从“死亡线”挣扎回来呢,热情回复道:【刚端上来的时候竹沥粥挺烫,我跟我女朋友先喝的汤,味道好的不行不行,汤特别特别鲜,蘑菇特别特别软,特别嫩,猪肚也好吃,弹弹的,还有点脆,爆赞!】
行吧,终于是传统的描述了,连入口即化都没有啊,到底是咋个特别法,你倒是说啊。
而他的回复还没说完,继续回复道:【喝完汤,就上菜了,我们就开始吃蘑菇,怎么说呢,特别特嫩,特别特别鲜,厚实,吃起来嫩嫩滑滑的,没有一丁点别的蘑菇嚼轮胎的感觉。不过我女朋友说她喜欢有点韧劲的,这个蘑菇好吃归好吃,还是有些美中不足。因人而异吧。不过酥肉蘑菇汤简直太好喝了。所有滋味都在汤里面。】
【反正四菜一汤,我俩嗖的一下就吃光了,真没想到,竟然是这几位大厨给我做的,哈哈哈,我也尝过大厨手艺啦。】
【后来又吃了别的菜,等想起来竹沥粥的时候,已经放凉了,我正渴着,一口干掉。好爽啊,清香扑鼻,还带着甜味。而且好看的不行不行,比电视里的还好看。】
嗯,嗯,这回总算有点干货,知道美味菇是软的,没胶皮感,汤好喝,竹沥粥是甜的,颜色好看。
废话,节目都演过了,大家都知道……
还有,炫耀,又炫耀是吧!炫耀者打死……
最可气的是,他在最后又补了一贴,【真想每天都吃到啊~~】
这边还有这么多还没尝过,口水哗哗流,心里呼呼气的呢。
你一个已经吃过美味菇,甚至还尝到几位大厨做的菜的人,还跟这说想每天吃??
招人恨知道么!
送你三个字——【想得美!】
(本章完)
过了几秒,镜头外一个声音传来,“那么这一条特性就只能通知所有参赛选手,还请林师傅理解。”
林壤明摆摆手,“通知,都通知到。现在能说说到底怎么回事了吧?”
这次的比赛,他早明白了,比赛是次要的,主要是为了美味菇。
他自己也一样,研究新食材更有趣,比赛,更多的是交流。
既然如此,林昌贤索性就公开了。
“其实不是盖住,而是刺激的更敏感。他们实验室那边发现的,可能是因为美味菇的鲜味物质种类多,会刺激二型味蕾细胞,这个细胞占味蕾的三成。是感受甜和鲜的。”
“不仅美味菇的鲜味会明显,所有的鲜味都会变的明显。”
“然后我和徐、王两位分析,鲜味细胞活跃之后,就把其他的味蕾对比的迟钝了些,所以,加了美味菇的菜,鲜味会盖过苦、酸、咸、涩还有金属味。”
“这就是美味菇能骗过舌头的原因。”
这种特性也是节目开播前才发现的,徐、王、林三位研究这个蘑菇时间最长,啥都弄过了。
然后涮贵州酸汤火锅的时候,发现吃蘑菇之后,酸味淡了些,才让实验室去做的分析。
林壤明是一点就透,马上说道:“难怪,昨天比赛用美味菇模拟肉,只需要多少来着,百分之十几,就能做的跟肉一模一样,这就是骗了舌头吧。”
这么说倒是也没错。
随后林壤明突然拍了下手,兴奋道:“这美味菇是药膳良佐啊,药膳,顾名思义需要用到药材,药材难免的会有苦涩怪味,加入美味菇,将其遮盖,感觉不到,更加适口。”
适口,这点很重要。
药膳对身体好,又有滋补作用,但是里面的药味嘛,实在说不得享受。
观众们也是明白了,《新味》为什么要放这一段。
原来是发现了美味菇的新特性啊。
这节目的目的就是研究美味菇嘛,确实值得拍下来。
——
从一道猪肚汤,发现了美味菇的新特性。
真乃意外之喜。
众人自然是一番庆贺。
一位评委又喝了一碗汤,兴奋道:“尝新菜,品美味,这日子真是美好啊,真想天天这么过下去。”
其他人几位纷纷点头,并表示:“想得美……”
正热闹之际,漂亮烧烤的新店长走了进来,面露难色,轻声说道:“那个,鲁师傅,咱已经到了开店时间,客人们已经入座,已经等了不短时间。”
鲁师傅抬头看看表,吓了一跳,“哎呦,都这个点了,麻烦你了,抱歉抱歉。菜单拿来,我赶紧做。”
漂亮烧烤这边是十点半开门,这现在都十一点了。
这店长真挺有本事,在外面足足安抚了快半个钟头。
现在是等的时间实在太长,逼不得已才进来的。
店长客气道:“不妨事,最近美味菇名气传开了,每桌客人都点了美味菇拼盘,要不您先做这个,每种量都少,一锅出了让客人先吃着。”
他还给出了解决办法。
林壤明一听就明白了,自己这边占着厨房,影响店里生意了。
主动提议道:“既然是拼盘,应该是好几种吧,这样,咱们一起动手,赶紧都给做出来。”
鲁师傅连忙推辞,“哪能让您几位动手啊,不必不必,我来就行。”
徐师傅则直接撸起袖子,冲鲁师傅摆摆手,“老鲁,别客气啦,进了厨房,咱们都是厨子,本职就是给客人做菜。拼盘有哪几道来着,报给我听听。”
店长见这几位要动手,眼睛一下子贼亮,飞快说道:“炸蘑菇、烤蘑菇、蘑菇炒肉片,粉皮小春卷,还有蘑菇酥肉汤,四菜一汤。”
都是最简单的家常菜。
徐师傅听完直接发话,“老鲁你弄烤的炸的,小林你炒肉片,小春卷就交给大林了。汤交给我。”
这称呼乱的啊。
两位林师傅一口应下,挽袖子洗手忙活开来。徐师傅的安排还没完,又指着灶上的粥和汤嘱咐店长说,“这两份,我们都是拿勺子舀碗里的,锅里没动,你给分成小碗,给客人们送去,当做赔礼。”
店长也是一口应下,招呼服务员进来分餐……
——
看到这一幕,《新味》超话里之前说尝到过竹沥粥的那位。
疯狂的发帖。
【啊啊啊啊!那天!那天我竟然尝到的是他们做的菜!!!】
【啊啊啊我要疯了!我什么狗屎运啊,别说等半小时,等一天也行啊!!!】
【我就在外面,第三碗,第三碗粥和第三碗汤,就是我的,哈哈哈哈哈,我的!】
这人好像是乐疯了。
这两天,在《新味》超话里,要说什么人最可恨。
那一定是天汉的。
可着劲的炫耀啊。
而现在,节目里正在播放大厨们做菜,还有一碗一碗往外面送粥和猪肚汤。
一个挂着陕字ip的人,竟然说他就在现场……
气人不气人啊!
很快,有人回复问:【哥们,你那天在店里??】
发帖这位很快回答:【在,我在,三月九号,记得清清的,我跟我女朋友约到了漂亮烧烤中午餐。我俩早早就去了,九点到的时代广场,逛了会儿街,我女朋友给我买了两件春装。十点半的时候漂亮烧烤开门,卡点进去的。进去之后点完菜,左等等不来,右等等不来,电视里那个店长,一直在外面道歉,送的小酥豆我都快吃饱了。好不容易上菜了,却不是我点的,店长说是厨房做的新菜,给我们赔礼道歉。就是这粥和这个汤啊啊啊啊啊啊!一桌一份啊啊啊,我全吃到啦!】
这位看样子是真激动,打了这么多字。
虽然节目里一直打着遮挡,没有露出店名和标志,徐师傅说店名的时候也是哔掉。
没打算用节目做广告。
但是吧,只要去过的,看到那盘子碗碟,一眼就认出来了。
不过,重要的不是这个。
重要的是,他竟然还有女朋友!!!女朋友还给他买衣服!!!
沙了!豆沙了!
开玩笑,大家想听的不是这个。
【快说说,竹沥粥好喝么,猪肚汤呢,美味菇什么味?】
暂时留他一命。
题主还不知道他刚从“死亡线”挣扎回来呢,热情回复道:【刚端上来的时候竹沥粥挺烫,我跟我女朋友先喝的汤,味道好的不行不行,汤特别特别鲜,蘑菇特别特别软,特别嫩,猪肚也好吃,弹弹的,还有点脆,爆赞!】
行吧,终于是传统的描述了,连入口即化都没有啊,到底是咋个特别法,你倒是说啊。
而他的回复还没说完,继续回复道:【喝完汤,就上菜了,我们就开始吃蘑菇,怎么说呢,特别特嫩,特别特别鲜,厚实,吃起来嫩嫩滑滑的,没有一丁点别的蘑菇嚼轮胎的感觉。不过我女朋友说她喜欢有点韧劲的,这个蘑菇好吃归好吃,还是有些美中不足。因人而异吧。不过酥肉蘑菇汤简直太好喝了。所有滋味都在汤里面。】
【反正四菜一汤,我俩嗖的一下就吃光了,真没想到,竟然是这几位大厨给我做的,哈哈哈,我也尝过大厨手艺啦。】
【后来又吃了别的菜,等想起来竹沥粥的时候,已经放凉了,我正渴着,一口干掉。好爽啊,清香扑鼻,还带着甜味。而且好看的不行不行,比电视里的还好看。】
嗯,嗯,这回总算有点干货,知道美味菇是软的,没胶皮感,汤好喝,竹沥粥是甜的,颜色好看。
废话,节目都演过了,大家都知道……
还有,炫耀,又炫耀是吧!炫耀者打死……
最可气的是,他在最后又补了一贴,【真想每天都吃到啊~~】
这边还有这么多还没尝过,口水哗哗流,心里呼呼气的呢。
你一个已经吃过美味菇,甚至还尝到几位大厨做的菜的人,还跟这说想每天吃??
招人恨知道么!
送你三个字——【想得美!】
(本章完)
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