最强炊事兵 第494节

    郑股长捞起一把小龙虾看了眼，“少校，这海鲜里面的肉都是虚的，你就说这小龙虾吧，我一个人可以吃五斤，在喝三斤啤酒，还不带胀肚子的，所以给你们拿的，根本不算多，您就收下吧。”
    孟川见到郑股长这么客气，也有点不好意思了，“那就真的谢谢你了。”
    “嗨，说啥谢，咱们军队的仓库里就这一点，好的东西虽然不多，但是平常常见的东西，量都是非常足的，给你们这一点海鲜，也根本没见少。对了，我这边还有点海兔、三文鱼啥的，你都拿点回去，就当尝尝鲜。”
    第1238章 离别宴（下）
    这些东西都是好东西，孟川也不拒绝，立刻就拎上了，不过刚走两步，孟川瞅见这些盆里还有小章鱼，这玩意平常可吃不到，于是看了郑股长一眼，小声问了句，“这些小章鱼，我能拿上一点么？”
    郑股长很爽快，“当然可以，你看中啥了直接拿就行，我还是那句话，我们仓库里虽然没啥特别好的食材，但是普通食材却很多，看中了只管拿就好，我们这也不差那两把。”
    孟川听到这话，也不矫情，直接就抓了几把小章鱼放进筐子里，看着一大筐子海鲜都准备好了，孟川就告别了郑股长，搬着食材就上了车。
    郑股长看到孟川一下就把有七八十斤重的筐子搬起来，还丝毫不费劲的样子，也是惊了，心里暗自感叹，这位少校的力气可真不小啊，看来绝对是来自侦察部队的主官。后勤主官，绝对没这一号的。不过特战旅的营长副营长也听说过有这么一号人啊。
    纠结了一会，郑股长也就不去想了，特战旅是什么地方，那是特种部队的集合地，军官多的可数不胜数，有实力的军官，更是多的数不胜数，自己难不成还能都认识完？
    这边孟川很快就把车开回了基地，幽灵小队成员还有其他几个教官，也都没闲着，虽然刚演习结束，但是他们也都没休息，平时多训练，战时少流血，这句话是亘古不变的真理，付出了多少，你才会获得多少。
    不过这见到孟川一回来，他们就知道有美食吃了，于是也都忍不住，纷纷围了过来。
    幽灵指挥着两个战士，把车后排的大筐子搬了下来，当看到这一筐子满满的海鲜，也是惊了，“老孟，你这是把旅部后勤给打劫了一遍？居然搞了这么多海鲜回来？这少说七八十斤，咱们就十来个人，能吃的完么？”
    孟川耸耸肩，“后勤管仓库的股长实在，啥都往筐子里塞，至于能不能吃完，你可别小瞧了自己的战斗力，别说五斤海鲜了，就算是五斤烤肉摆在这，你们能吃不完？”
    幽灵嘿嘿笑了声，“那倒是，我原来创造过一口气吃十五个馒头的记录，那真的是饿惨了。”
    十五个馒头，或许大家听到这句话感觉不可置信，不过孟川却是知道的，如果先把你饿上三天，然后再来个一百公里武装越野，子弹手榴弹可劲在你后背造的时候，你就知道，人的食量最终会有多大，十五个馒头，真的不是开玩笑的。
    所以孟川根本不担心这些海鲜会吃不完，反而会担心，他们不够吃。
    不过仓库里，还有十来桶啤酒原酿，就算吃不饱，喝也可以让他们喝饱。
    “幽灵，你带着几个人去把仓库里的原酿搬出来放水塘里先泡着，等会喝起来过瘾。”
    幽灵原来好像听说过，吃海鲜好像不能喝啤酒，“老孟，你确定这样喝没事么？我怕等会别喝出事了。”
    孟川摆了摆手，“放心吧，啤酒小龙虾，xx是一家，偶尔这样吃根本没事，再说了，等你们后面出了国，去了中东，别说海鲜了，连猪肉都没得吃，现在还不赶紧珍惜下在国内的美好时光。”
    这话说的对，幽灵也就不纠结了，立刻带着兵去仓库搬酒。
    这边孟川则发动教官们去洗小龙虾，小龙虾这玩意不算海鲜，不过它的美味程度可是没得说的，不管是清蒸还是麻辣，那味道都是一绝。
    这些教官们带兵是一把好手，但是一说到洗小龙虾，那就都抓了瞎，这玩意该怎么洗啊？
    孟川给他们示范了一下，洗龙虾最主要的就是掐头去尾线，抓住头，一掐就掉了，然后在掐住尾巴，一抽，虾线就抽掉了。
    然后在把腹部给洗一下，这就完全洗干净了。
    这本身也不是特别难的活，孟川这一教，他们很快就掌握了，这一二十斤的小龙虾，还没半个小时就被处理了个干净。
    这边孟川又找来一个屉笼，对着这些螃蟹下了手。
    螃蟹这玩意，一般情况下，大家都是清蒸着吃，很少有做麻辣味的，原因很简单，就是因为螃蟹必须吃活的，死螃蟹是没办法吃的。
    所以也就只有清蒸最方便了，而且清蒸还能体现出螃蟹的鲜味，这是一举两得。
    这边孟川把螃蟹上了屉笼，大火蒸了十五二十分钟就可以下锅，等会在用葱姜蒜辣椒油花椒油调个酱汁，这螃蟹就可以开吃了。
    剩下的食材则还有海兔、蛤蜊、鱿鱼、三文鱼、小八爪（小章鱼）
    蛤蜊这玩意好办，等会直接跟小龙虾放一个锅里，一块给炖了，炖的麻辣麻辣的，吃起来攒劲。
    至于海兔这玩意，跟鱿鱼小八叉差不多，肉质几乎都一样，这里孟川只推荐两个做法，一个是烧烤，一个是整成麻辣烫。
    或许有的人会说孟川的品味不怎么样，好好的海鲜，非整成地摊水准，你烧烤或者做麻辣烫，这还能吃着鲜味么？
    当然孟川不会去辩解，这只能说口味各有不同，但是，你要是配啤酒的话，你觉得是吃鲜好，还是吃的热火朝天好？
    孟川还是觉得，整几个大桌子，弄上烧烤麻辣烫，配着啤酒，光着脊背，喝酒聊天打屁的感觉爽多了。
    或许孟川就这个品味，真的没办法改了。
    至于是烧烤还是做麻辣烫，孟川稍微一想，就决定下来了，还得是烧烤才行，虽然烧烤和麻辣烫的味道各有千秋，很难分出上下来，但是龙虾蛤蜊那些已经炖的麻辣麻辣的了，要是这些食材在做成麻辣烫的话，味道难免就重复了。
    至于最后一样食材，三文鱼，这就简单多了，直接上煎锅，煎的跟牛排差不多就行了。
    本来三文鱼是可以吃生的，不过孟川实在是没有吃生的习惯，这又不是在野外，没地方生火了，但凡能吃熟食，谁愿意吃生的。
    食材分配的差不多了，孟川立刻就开整，一边烧烤，一边大锅，火热的做了起来。
    第1239章 做海鲜
    其他人见到孟川两头忙活的不行，也都凑过去想搭把手，不过孟川却摆手，“不用搭手，这点东西，我忙的过来。”
    龙虾花蛤这些带壳类食物，做起来最简单，先往锅里倒油，油热后，往里加香料，什么大料、八角、香叶、干辣椒、花椒、肉桂之类的只管往里放就行。
    如果喜欢吃辣的，那干辣椒和花椒一定得多放，有很多人喜欢吃蒸虾，觉得这样鲜，不过孟川觉得蒸虾实在无味，就算后面可以蘸些酱汁增味，味道也融不进去，吃起来还不如麻辣小龙虾爽快。
    这些香料一扔进油锅里，味道立刻就窜出来了，这时候孟川又加了一些豆瓣酱，这种郫县豆瓣酱是炒菜的神器，在哪都可以买到，用来增加菜的颜色和味道，简直非常好。
    然后倒入小龙虾，搅拌均匀，倒入啤酒。
    这个倒啤酒的量，孟川有自己的方法，就是直接打开啤酒，狠狠的往里灌，这个时候啤酒肯定会起大量泡沫，只要泡沫起的能掩盖住龙虾，这个量就很不错了。
    等后面收汁的时候，几乎可以达到一个比较完美的程度。
    至于具体的量，这差不多大概在两斤龙虾半斤啤酒的量，就是如果煮四五斤龙虾的话，倒上一瓶啤酒就差不多。
    这边孟川煮的量比较大，所以直接倒进去一桶五升的原酿，煮龙虾和花蛤这类食物，最好别用清水煮，当然孟川不是说不可以用清水，但是煮这类食物，用啤酒的话，味道会更好一些。
    因为啤酒本身就带有独特的清香，而且酒精含量特别低，酒精蒸发的又快，焖煮完后，里面就只剩下啤酒花的清香了，而不会有酒精浓度的。
    所以完全可以放心吃，绝对不会醉的。
    至于用清水煮的话，味道则会差很多，再说了，小龙虾的价格也不便宜，既然买龙虾的钱都花了，也不在乎多买瓶啤酒。
    就像孟川这边，龙虾价格在20元一斤，一般人吃龙虾，起码是2斤起步，哪怕是女生，2斤的龙虾也不多。
    至于孟川，这要是放开吃的话，起码是五斤打底，而且也得是喝啤酒喝饱的，毕竟小龙虾就那么一点点肉，只能当个零嘴下酒菜。
    一家人如果自己在家做龙虾吃的话，买五斤回家不夸张吧，那就是一百块钱，买瓶啤酒才三块，三块钱就能让龙虾味道上一个档次，这真的挺必要的。
    加完啤酒后，大火煮开，然后在放入葱姜蒜，香油，食盐，如果有花椒油的话，那在使劲放点花椒油。
    此时有人会疑惑，你不是刚刚放花椒了么，怎么又放花椒油啊，这不是浪费了么？
    其实这个花椒油是个很奇特的东西，不仅可以充当香油，而且本身的椒麻味也很足，这真的是一个增味神器，当然了，如果吃不了麻的人，就要少放点了，不然被麻到舌头都动不了了，这就太亏了。
    煮龙虾的火候一定要用大火，煮的时间也不必长，大火煮开五分钟就可以关火焖了，因为龙虾这种河鲜的话，肉质还是比较嫩的，如果煮久了，肉就老了，吃起来也就没那个味了。
    至于花蛤的烹饪方法，跟龙虾几乎可以通用，而且煮的火候，也几乎可以一样，所以这里就不多加说明了。
    下面就开始烤制海兔、鱿鱼，小八爪。
    烤制的方法分两种，一个是跟烤肉一样的在明火上面烤，一个则是铁板烧。
    这些食材并不是什么罕见的食材，大家应该也都吃过，不过不管是铁板烧，还是放明火上烤，这味道也都不赖。
    那边的烧烤架，孟川等会还准备烤上一些羊腿肉，所以这些海鲜食材，孟川就直接上铁板了。
    说是铁板，其实也并不是，因为部队里没有那种专门的铁板烧的器具，毕竟平常也用不上，部队的经费也没那么充足，所以也不会去采购一些不经常用的东西。
    这里孟川用的是一个叫电饼铛的东西，这玩意是炕饼子用的，大家应该也不陌生，平常咱们吃的烧饼，就都是用这玩意炕出来的。
    这个是烧电的，而且温度着实不低，用来烧这些海鲜，绝对非常适合。
    先倒油，然后抹均匀，油热了，就可以放入鱿鱼小八爪等食材，煎这个不需要什么技巧，只需要看到食材颜色变成金黄就足够了。
    不过这里要注意的一点是，煎这些东西的时候，一定要经常少量的抹上一些食用油，这样不至于煎糊，而且大家也不用担心后面会腻，这些食材，是不吸油的，拿起来吃的话，油不会粘上去多少的。
    等两面煎的都差不多的时候，就可以开始上调料，这种烧烤，一般都需要辣一些，这样才能掩盖住少量的腥味，或许有的人在提前准备食材的时候，会用料酒生姜腌制去腥，不过即使这样，孟川还是建议放辣一些，因为烧烤辣一些，才会更好吃。
    再说，市面上大多数的烤肉粉，都是偏辣的，不辣的，真的是特别少。
    因为部队里，是没有这种铁板烧用的烤肉粉，更没有什么韩式烧烤酱之类的，所以孟川就用传统的办法，自己做。
    既然要辣的话，那弄酱汁的时候，一定也要辣才行，先剁上一些小尖椒丁，然后倒入香油、盐巴、耗油，橄榄油，芝麻油，在弄点黑胡椒粉，如果没黑胡椒粉的话，用花椒粉也可以代替，最后在放入烤肉必备的孜然，搅拌均匀后，这个酱汁就完成了。
    调完酱汁，就可以开始上味了，拿个刷子，把酱汁刷在这些鱿鱼、小八爪、海兔上面。
    大家不用吝啬酱汁，来来回回多刷几遍都行，因为这个肉并不是很吸味的，调味料只会附着在表面，多刷几遍，然后食用油也会溶解掉一些的，所以也不会多辣的。
    这边孟川做出美食的香味，早都把全基地的人都吸引过来了，他们看着这些香辣味扑鼻的龙虾花蛤，和煎至金黄的海鲜，口水就止不住的往嘴里咽，等会可得好好的大吃一顿才能解馋。
    第1240章 不醉不归
    这时候啤酒也被搬了过来，打开盖子，把每个人的饭盒里都倒满。
    孟川也把所有食材都搬了过来，这次吃饭，孟川可没打算用盘子装，直接就用洗菜的大钢盆装，龙虾装了一盆，花蛤装了一盆，这些食材泡在红油里，别提对味觉有多大的挑战了。
    孟川端起了饭盒，举了起来，“今天没白酒，咱们就喝啤酒，我也不会说什么话，这杯酒就敬这三个月的咱们的相识，来，这杯干了，后面随意。”
    说完孟川仰起头，咕咚咕咚的就灌了下去。
    这军用饭盒的容量可不小，因为战时这个小饭盒就是每个人的小锅，一饭盒随便装两斤啤酒不在话下。
    孟川既然说干了，那就没有不干的道理，特战队员们见到孟川这么豪爽，也都不矫情，仰头就咕咚咕咚灌了下去。
    这二斤啤酒下肚，就算是特战队员也遭不住，大家别以为特战队员体力好，身体棒，喝酒就不晕了，他们也是正常人，不过比正常人厉害一点罢了。
    两斤的量灌下肚子，这就相当于两瓶啤酒喝下去了，而且这是原酿，不管是啤酒味还是麦汁浓度，都要更高一点。
    所以这一下，也整的大家有点小晕乎。
    孟川这边也还好，灌完之后，打了个饱嗝，虽然有点小晕，不过也一点不碍事。
    “还别说，这原酿味道就是好，看来旅部对咱们特种部队的待遇不低，连庆功酒都得是高级啤酒。我记得我原来在基层当营长的时候，庆功时喝的啤酒，就是市面上三块钱一瓶的普通啤酒，就那样，上级后勤主官还叨叨老久，不舍得给。”
    蓝鸟是老特种兵了，他们龙牙的待遇，在已知特种部队算是最好的一批了，“孟川，你要想喝好啤酒的话，来我们龙牙，我们那的庆功酒，最低档的都是德国黑啤。”
    大家别觉得龙牙的待遇有些奢侈，人家执行的任务都是九死一生的，说不定这次出去了，后面就只能去烈士陵园里吊唁了，所以人家的待遇好，这无可厚非。
    孟川笑了笑，“不了不了，这原酿就很不错了。来，大家尝尝我的手艺，直接上手抓，吃的才过瘾。”