第27章 新房成
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今晚能提前做好的,都要在天黑前准备出来。
明日把炒菜下锅一扒拉,就算齐全了。
白老大带了荣叔和王叔,在灶房旁边,又临时起了两个土灶。
安放了大锅,这会儿都烧了沸水。
芊芊赶紧焯骨头,熬汤,这个最废火候了…
这般一直忙到天色黑透,能做完的活计都做完了。
芊芊把两大锅骨汤合成一锅,嘱咐老娘用最小的火持续熬着。
她又忙着把卤汁熬上,这才送了荣婶子等人回家。
幸好,明早不用卖包子,否则家里真是忙不过来。
一家五口匆忙睡下,不过两个半时辰,天色还是黑蒙蒙一片,芊芊就醒了。
荣婶子等人还没过来,只有刘玉芳帮忙。
娘俩儿开始揉面炸干果,实际就是一种菱形块的小面片。
下进油锅会鼓起来,吃起来酥脆香甜。
也是徐州府附近酒席上,小孩子和妇人们最喜欢一道菜。
炸完干果,紧接着就要团丸子。
四喜丸子每个都有小孩儿拳头那么大,一盘四个,八桌就是三十二个。
外加要放进菠菜汤里的小丸子,全都炸出来,白芊芊真是忙的额头汗水滴答了。
幸好,再炸鱼的时候,荣婶子等帮手儿都到了。
另一锅里的卤煮各色下水捞出来,切好做凉盘。
香味惹得妇人们都是吞口水,院门口儿也是围满了小孩子。
有妇人就高声问芊芊,“芊芊,这猪下水是怎么煮的,不但不臭,怎么还这么香啊。”
芊芊当然不能告诉她秘方,就笑道。
“不过是些寻常调料罢了,只是熬煮时间久。
嫂子们清洗的也是干净,这才好吃。”
妇人听了都是笑,纷纷应道。
“芊芊就是聪明,同样的东西,比旁人就是做的好吃。”
“可不是嘛,这多好,咱们也跟着沾光儿!”
众人说笑的热闹,荣婶子眼见小鱼裹了面糊下锅,炸的金黄。
她又心疼素油沾了鱼腥,不能再用。
“这鱼看着真是好,就是可惜一坛素油了。”
芊芊头都没抬,应道。
“婶子放心,我有办法去除鱼腥,剩下的素油还能炒菜,不会浪费。”
她手下麻利,炸完了鱼,待得油温降下来。
就直接抓了两把细面扔进热油锅,细面立刻变成了棉絮一样,颜色有些黑。
最后捞出,剩下的素油果然澄清之极,同新买的没什么区别。
荣婶子这才相信,直说学到了一招儿。
这般忙着,村人也越聚越多。
赵家院子里,正房里摆了小桌子。
桌子上供了一些点心果子和一个小香炉。
赵斌拜了三拜,上了香,磕了头。
爆竹声声中,简单的仪式就算完成了,工匠们合力抬了大梁木上了房顶,顺利安放。
麻利的码放瓦片,眼见就完工了。
赵斌把果子点心拿出去,分给眼巴巴等着的淘气小子们。
惹得他们欢呼跳跃,吵得厉害,也让院子里更热闹了。
待得最后一片瓦铺完,桌椅摆了满院子,客人们开始落座儿。
里正荣大伯自然是上座,白老大陪在一边,其余就是黄家父子几个大师傅,还有村里的老头儿。
按理说,赵家在村里也是有族人的。
但一来是远亲,二来他们当年理亏,敢欺负年少的栓子,却是不敢凑到如今的赵斌跟前。
所以,除了主桌儿,其余七桌儿坐的都是村里各家的当家男人们。
赵斌一向大方,建房子这些时日,一日两顿伙食,可是人人夸赞。
今日的宴席,自然更是早就被众人翘首盼望。
果然,端上来的菜色,是超乎意料的丰盛。
干菜扣肉,大肉片足有小儿巴掌大。
先炸后蒸,肉片几乎入口即化,油脂浸到干菜里,吃上一口,更是想掉牙。
小鸡炖蘑菇的火候也是极好,鸡肉嫩,蘑菇软烂。
四喜丸子更是抢眼,拳头大的肉丸子,炸成褐色,又下骨汤里炖煮。
勺子一挖就是小半个,看着就是口水流成河啊 。
还有海带炖豆腐,骨头汤里炖了一个多时辰。
海带软糯,豆腐里吸满了汤汁儿。
没牙的老爷子都吃的方便又满足!
金黄的小炸鱼,干果,甚至是平日家里最多的地瓜,油锅里炸了,滚上一层糖汁儿。
就变得又香又甜,让女人和孩子们抢的筷子打架。
最出色的还是卤下水了,猪肝猪大肠小肠,猪肚儿等等,被熬煮了一晚上,简直香的不成。
吃上一块,再来一口烧酒,男人们都是恨不得长两张嘴才好。
最后还有大盆的菠菜肉丸汤,其实丸子里大半是萝卜碎和面粉,没有多少肉腥儿。
却因为放在骨汤里,也鲜美的没人计较细节了。
主食是黄金糕,掺了三分之一的细面,比之平日家里的包谷饼子可是柔软细腻太多了。
当然最让众人欢喜的是菜码,小鸡炖蘑菇,海带炖豆腐,菠菜丸子汤都是用小陶盆端上的。
别说一桌儿十个人,就是十五个人也吃得饱啊。
难得一见,宴客的酒席上,没人说笑吵闹,都是专心低头猛挥筷子。
好不容易,众人吃饱喝足,桌子上居然还剩了一些菜。
相比别的人家盆碗干净的像舔过一般,这可是破天荒头一次。
也足见赵斌的大方厚道。
于是,扶着肚子的客人们份份夸赞,更是哄得白老大脸上笑开了花儿。
帮忙的荣婶子等人,方才也在灶间吃了饭。
除了定量的干果炸鱼和肉丸子,海带炖豆腐,白菜木耳。
拔丝地瓜也是任凭她们随便吃,甚至一人还分了几块卤下水。
这会儿,人人都是眉开眼笑,麻利的帮忙捡桌子,洗涮碗筷。
白芊芊累的够呛,但这个结果,她也是很满意了。
待得村人彻底散去,又剩了一家五口,天色也是黑透了。
一家人都是累的够呛,草草吃了点儿东西就都不想动了。
白芊芊拒绝了父母帮忙,撑着去灶间发面。
赵斌跟出来,拎起两把菜刀帮忙剁肉馅儿。
白芊芊感激,开口却是,“算你有良心,还知道帮忙。早知道就约后日开始卖包子好了,实在太累了。”
说着话的功夫,她弯腰去捞锅里抄的萝卜丝,不想脖子上的玉牌却是突然掉了出来。
许是穿着玉牌的红绳被磨损太厉害,这么突然一坠,玉牌脱落,就掉进了热锅里。
“哎呀!”白芊芊惊叫一声就伸手去捞。
热水烫的她更是一声惨叫,半个手当时就像煮熟的螃蟹。
明日把炒菜下锅一扒拉,就算齐全了。
白老大带了荣叔和王叔,在灶房旁边,又临时起了两个土灶。
安放了大锅,这会儿都烧了沸水。
芊芊赶紧焯骨头,熬汤,这个最废火候了…
这般一直忙到天色黑透,能做完的活计都做完了。
芊芊把两大锅骨汤合成一锅,嘱咐老娘用最小的火持续熬着。
她又忙着把卤汁熬上,这才送了荣婶子等人回家。
幸好,明早不用卖包子,否则家里真是忙不过来。
一家五口匆忙睡下,不过两个半时辰,天色还是黑蒙蒙一片,芊芊就醒了。
荣婶子等人还没过来,只有刘玉芳帮忙。
娘俩儿开始揉面炸干果,实际就是一种菱形块的小面片。
下进油锅会鼓起来,吃起来酥脆香甜。
也是徐州府附近酒席上,小孩子和妇人们最喜欢一道菜。
炸完干果,紧接着就要团丸子。
四喜丸子每个都有小孩儿拳头那么大,一盘四个,八桌就是三十二个。
外加要放进菠菜汤里的小丸子,全都炸出来,白芊芊真是忙的额头汗水滴答了。
幸好,再炸鱼的时候,荣婶子等帮手儿都到了。
另一锅里的卤煮各色下水捞出来,切好做凉盘。
香味惹得妇人们都是吞口水,院门口儿也是围满了小孩子。
有妇人就高声问芊芊,“芊芊,这猪下水是怎么煮的,不但不臭,怎么还这么香啊。”
芊芊当然不能告诉她秘方,就笑道。
“不过是些寻常调料罢了,只是熬煮时间久。
嫂子们清洗的也是干净,这才好吃。”
妇人听了都是笑,纷纷应道。
“芊芊就是聪明,同样的东西,比旁人就是做的好吃。”
“可不是嘛,这多好,咱们也跟着沾光儿!”
众人说笑的热闹,荣婶子眼见小鱼裹了面糊下锅,炸的金黄。
她又心疼素油沾了鱼腥,不能再用。
“这鱼看着真是好,就是可惜一坛素油了。”
芊芊头都没抬,应道。
“婶子放心,我有办法去除鱼腥,剩下的素油还能炒菜,不会浪费。”
她手下麻利,炸完了鱼,待得油温降下来。
就直接抓了两把细面扔进热油锅,细面立刻变成了棉絮一样,颜色有些黑。
最后捞出,剩下的素油果然澄清之极,同新买的没什么区别。
荣婶子这才相信,直说学到了一招儿。
这般忙着,村人也越聚越多。
赵家院子里,正房里摆了小桌子。
桌子上供了一些点心果子和一个小香炉。
赵斌拜了三拜,上了香,磕了头。
爆竹声声中,简单的仪式就算完成了,工匠们合力抬了大梁木上了房顶,顺利安放。
麻利的码放瓦片,眼见就完工了。
赵斌把果子点心拿出去,分给眼巴巴等着的淘气小子们。
惹得他们欢呼跳跃,吵得厉害,也让院子里更热闹了。
待得最后一片瓦铺完,桌椅摆了满院子,客人们开始落座儿。
里正荣大伯自然是上座,白老大陪在一边,其余就是黄家父子几个大师傅,还有村里的老头儿。
按理说,赵家在村里也是有族人的。
但一来是远亲,二来他们当年理亏,敢欺负年少的栓子,却是不敢凑到如今的赵斌跟前。
所以,除了主桌儿,其余七桌儿坐的都是村里各家的当家男人们。
赵斌一向大方,建房子这些时日,一日两顿伙食,可是人人夸赞。
今日的宴席,自然更是早就被众人翘首盼望。
果然,端上来的菜色,是超乎意料的丰盛。
干菜扣肉,大肉片足有小儿巴掌大。
先炸后蒸,肉片几乎入口即化,油脂浸到干菜里,吃上一口,更是想掉牙。
小鸡炖蘑菇的火候也是极好,鸡肉嫩,蘑菇软烂。
四喜丸子更是抢眼,拳头大的肉丸子,炸成褐色,又下骨汤里炖煮。
勺子一挖就是小半个,看着就是口水流成河啊 。
还有海带炖豆腐,骨头汤里炖了一个多时辰。
海带软糯,豆腐里吸满了汤汁儿。
没牙的老爷子都吃的方便又满足!
金黄的小炸鱼,干果,甚至是平日家里最多的地瓜,油锅里炸了,滚上一层糖汁儿。
就变得又香又甜,让女人和孩子们抢的筷子打架。
最出色的还是卤下水了,猪肝猪大肠小肠,猪肚儿等等,被熬煮了一晚上,简直香的不成。
吃上一块,再来一口烧酒,男人们都是恨不得长两张嘴才好。
最后还有大盆的菠菜肉丸汤,其实丸子里大半是萝卜碎和面粉,没有多少肉腥儿。
却因为放在骨汤里,也鲜美的没人计较细节了。
主食是黄金糕,掺了三分之一的细面,比之平日家里的包谷饼子可是柔软细腻太多了。
当然最让众人欢喜的是菜码,小鸡炖蘑菇,海带炖豆腐,菠菜丸子汤都是用小陶盆端上的。
别说一桌儿十个人,就是十五个人也吃得饱啊。
难得一见,宴客的酒席上,没人说笑吵闹,都是专心低头猛挥筷子。
好不容易,众人吃饱喝足,桌子上居然还剩了一些菜。
相比别的人家盆碗干净的像舔过一般,这可是破天荒头一次。
也足见赵斌的大方厚道。
于是,扶着肚子的客人们份份夸赞,更是哄得白老大脸上笑开了花儿。
帮忙的荣婶子等人,方才也在灶间吃了饭。
除了定量的干果炸鱼和肉丸子,海带炖豆腐,白菜木耳。
拔丝地瓜也是任凭她们随便吃,甚至一人还分了几块卤下水。
这会儿,人人都是眉开眼笑,麻利的帮忙捡桌子,洗涮碗筷。
白芊芊累的够呛,但这个结果,她也是很满意了。
待得村人彻底散去,又剩了一家五口,天色也是黑透了。
一家人都是累的够呛,草草吃了点儿东西就都不想动了。
白芊芊拒绝了父母帮忙,撑着去灶间发面。
赵斌跟出来,拎起两把菜刀帮忙剁肉馅儿。
白芊芊感激,开口却是,“算你有良心,还知道帮忙。早知道就约后日开始卖包子好了,实在太累了。”
说着话的功夫,她弯腰去捞锅里抄的萝卜丝,不想脖子上的玉牌却是突然掉了出来。
许是穿着玉牌的红绳被磨损太厉害,这么突然一坠,玉牌脱落,就掉进了热锅里。
“哎呀!”白芊芊惊叫一声就伸手去捞。
热水烫的她更是一声惨叫,半个手当时就像煮熟的螃蟹。
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