第617章 抠门的江恒

    “蒜蓉蛏子好了，端过去吧。”
    刘子强的话惊醒了众人，下意识的，所有人上前一步，但赵琴反应最快，一把抄起旁边的玻璃盖，啪的一声，盖住散发着诱人香味的蒜蓉蛏子。
    赵琴戴上手套，端起盘子走出厨房，放到餐厅的餐桌上，不留痕迹的咽了口口水，强忍住尝一个的冲动，转身准备回去厨房。
    “啊~你们干什么，吓我一跳！”
    刚一转身，迎面是几双冒着光的眼睛，吓一跳，拍着怦怦直跳的心脏，没好气的呵斥一句。
    原来是吴茜几女不知何时已经到了她身后，此时正眼巴巴的看着放在餐桌上的蒜蓉蛏子。
    “赵姨，我想尝尝。”
    黄婷婷最先忍不住，发出源自内心最真实的呐喊。
    “我也要！”吴茜一把抓住赵琴的手，轻轻摇晃着，眼巴巴哀求道：“只尝一个，就一个！”
    开什么玩笑，看她们的表情都知道不是尝一尝那么简单，如果同意了，恐怕还没等开饭，一盘蒜蓉蛏子就已经进了她们肚子里。
    “不行！”毫不犹豫的摇头拒绝，表情很认真，态度坚决得不给吴茜几人哪怕一丝一毫的希望。
    “我告诉你们，想都不要想，不到吃饭的时候，谁都不能尝，哪怕是一个也不行！”似乎担心自己的警告不够分量，赵琴立马补充一句，威胁到：“谁若是敢背着大家偷吃，一会儿吃饭的时候，其他的菜就别想吃了，一口都不给吃！”
    黄婷婷下意识想说，不吃就不吃，大不了只吃蒜蓉蛏子。可赵琴似乎看透她们心中想法，诱惑道：“子强的厨艺你们已经看到了，单是一盘蒜蓉蛏子已经美味到极点，剩下的麻辣花蛤、油炸海虹，还有海鲜乱炖会差吗？肯定不仅不差，还会比蒜蓉蛏子更好吃，你们真的愿意只吃蒜蓉蛏子，不吃其他菜？”
    果不其然，一听赵琴如此说，黄婷婷等人到了嘴边的话立马咽回去，恋恋不舍的把目光从蒜蓉蛏子上移开，不约而同的转身回到厨房，她们怕再待下去会受不了诱惑的偷吃。
    当她们回到厨房，刘子强已经炖上海鲜乱炖，比起蒜蓉蛏子的程序繁琐，海鲜乱炖要简单得多。既然叫乱炖，自然是把所有海鲜和配菜一窝蜂全部放入砂锅里炖上即可。
    炖着海鲜不用管，刘子强把另一个灶头打开点火，倒油，撒入葱姜蒜和小米椒爆香，紧接着放入花蛤开始爆炒。
    如果说蒜蓉蛏子让他表现了刀工，那么爆炒花蛤则让他向众人展露出颠锅的技艺，火焰与香味齐飞，好一番厨房艺术。
    为了去除掉花蛤里的杂质与土腥味，事先已经把花蛤过了一遍热水，所以爆炒时不需要持续太长时间，收完汁，刘子强关火倒入已经准备好的盘里，再次交给赵琴送去餐厅。
    迅速清洗干净炒锅，再次开火热锅，待水渍完全消失，向锅里倒入约莫一指深的菜籽油。
    几个呼吸后，刘子强把手掌放置距离热油手掌宽的高度上感受下热度，随即转为小火，把事先准备的海虹肉依次裹上鸡蛋液和面包糠。
    “滋滋滋……”
    一个个裹上面包糠后胖了一大圈的海虹肉落入热油里，油面立即泛起层层波澜，时不时的，刘子强会用炸勺波动海虹肉，确保每一面都能炸至金黄。
    油炸食物的最佳口感是外脆里嫩，所以第一轮油炸的时候只需要炸至七八成熟，便可以捞出晾凉，然后再复炸一次，只有如此，才能达到外脆里嫩的口感。
    趁着晾凉的功夫，炖在砂锅里的海鲜正好开锅，这一次，刘子强并未立即关火取出，而是转成小火，洒入盐等调味料继续小火慢熬。
    “月月，我让你准备东西呢？”
    暂时把盛有热锅的炒锅移到旁边，换上一只炖锅，加水烧开，刘子强向殷馨月招手示意。
    “在这儿呢。”殷馨月立马端着一只碗走过来，碗里是已经去掉壳并切成小块的各种海鲜肉。
    “过来，我教你怎么做海鲜面。”接过小碗，刘子强把殷馨月拉倒一旁，指着旁边已经泡制好的方便面，说道：“海鲜肉是你自己处理的，应该已经会了吧，我就不多废话。”
    “方便面，因为是速食食品，比手工面条要多一个步骤，需要提前一段时间放入冷水中泡软，不仅仅是为了让面更加有嚼劲，也是为了去除掉面块表层多余的油脂和些许添加剂。”
    “具体泡多长时间，需要你自行摸索，一般只要面块可以用筷子挑散开即可，下一步便是滤干水分，倒入适量的橄榄油或者麻油，切记不要多，少许便可。”
    “泡冷水不就是为了去除表层浮油吗，为何还要再添加橄榄油？”殷馨月不解的问。
    “不一样的。”刘子强解释道。“以前你煮泡面吃的时候，哪怕你不放酱料包，煮出来的泡面汤水的表层是不是也会有一层浮油？吃起来同样感觉非常的油腻？”
    闻言，殷馨月想了想，发现还真是这么回事，立马点了点小脑袋。
    “我们去除掉的便是那种油脂，它会影响口感，而我们现在加入的橄榄油，一来是为了让泡软的面不黏连，二来是增加面的韧性与顺滑口感。”
    看了眼殷馨月，见她没有疑问了，才继续说下去：“准备好面后，接下来是烧水，待水开后，直接下入海鲜肉，然后再烧开。”
    “加入海鲜肉烧开后，如果你发现水面有浮沫，一定要用勺子一点一点的捞出来倒掉，不过一般只要是新鲜干净的海鲜，基本上不会有很多浮沫。捞出浮沫后，接下来就是放提前准备好的面了。”
    说话间，炖锅里的水正好烧开，刘子强往里倒入海鲜肉，等了一小会儿，水面水再次开始翻滚。
    殷馨月探身看去，果然如他所说，水面有一点浮沫。“下面由你来操作，我在一旁教你。”
    接过刘子强递过来的勺子，按照他刚才所说的一点一点捞去浮沫，完全捞净后，殷馨月转过头看向他，示意接下来该怎么做。
    “下面。”刘子强提示。
    “哦哦哦。”恍然醒悟过来的殷馨月，下意识就准备把面直接倒入水里，幸好刘子强反应够快，一把拦住。
    “悠着点，你这样一股脑的倒进去，万一溅出热水烫伤了怎么办！”顺手拿过一双筷子塞进殷馨月手中。“用筷子，慢慢把面挑起来放进锅里，别忘了轻轻搅动，防止突然接触到热水，导致面粘成一团。”
    在刘子强的指导下，殷馨月一筷子一筷子的把泡软的方便面放入锅内，小心翼翼搅动着。
    “差不多了，接下来等煮开就可以。”过了几秒，刘子强出声提醒。
    拍了拍殷馨月屁股，示意她站到旁边，他要开始复炸海虹肉。无论是刘子强，还是殷馨月，都没意识到刚才的举动有什么不妥，毕竟两人已经负距离接触过，这种动作完全是下意识的行为。
    镜头虽然有拍到，不过连工作人员都没有放在心上，因为后期剪辑的时候，肯定会被剪掉的。人家当事人尽管不介意被拍到，可不代表他们能随随便便播出去，什么镜头可以播出，什么镜头不能播出，节目组拎得清。
    海虹肉复炸好，并捞出控油后，刘子强才装盘交给赵琴。
    另一边，江恒等导演组的人透过监视器看着一盘盘色香味俱全的海鲜被端上桌，皆忍不住咽了咽口水。
    “没想到，刘少的厨艺居然这么厉害。”江恒感慨一句。“你说，我们向她们要一点海鲜来吃，她们会不会给？”
    “你觉得呢。”副导演翻了个白眼，似乎在说他说得都是废话。之前为了一顿早饭，还得刘子强据理力争，现在想找她们要吃的，想想也知道会是什么结果。
    砸了砸舌，江恒似乎已经预见到几位嘉宾的嘴脸，没再提要吃的事，转而说道：“告诉后勤的，下午我们也买海鲜吃，总不能一直是她们吃，我们干看着吧。”
    “嘿嘿，这个可以有。”副导演搓了搓手，心满意足，就差非常狗腿的大喊导演英明了。
    “我觉得蒜蓉蛏子可以多做一些，看着就很好吃。”沉凝片刻，江恒突然提了一嘴。
    “海鲜乱炖更好。”副导演立马说出自己的看法。“做法简单，直接扔进去一股脑的炖就行，而且汤看着就特别鲜美，晚上喝上一碗，啧啧啧……既能驱除寒意，又能起到养生的作用，那叫一个美呀！”
    站在两人身后的编导，犹豫片刻，终于耐不住肚子里的馋虫，插话道：“海鲜面同样不错，既扛饿又暖身子。”
    刷刷刷~~
    闻言，江恒与副导演齐刷刷转头看向他，副导演更是撇了撇嘴，似乎不屑于他的小家子气。
    “有海鲜吃还吃什么面，真没品味。”
    “你懂什么。”本来被盯得有些不自然的编导，听到副导演居然编排自己，立马忍不住呛声回去。“没听刘少说嘛，海鲜性寒，吃多了容易伤脾胃，特别是晚上吃海鲜，吃那么多，你们难道想要闹肚子啊？！”
    “再说了，咱们节目组几十口子人，如果没有主食，光靠海鲜能吃饱吗？当然，如果导演你想买一船的海鲜给大家吃的话，我相信大家是不会反对的。”
    “咳咳，老许说得没错，没主食不行，为了大家的健康着想，晚上吃海鲜乱炖和海鲜面。”为了钱包着想，江恒很从心的妥协，他虽然也想吃蒜蓉蛏子，但蒜蓉蛏子做起来不如海鲜乱炖和海鲜面简单快捷，而且身为导演，他也要为后勤的工作人员着想。