山海食堂[美食] 第78节

    金乌上?个月的奖金都花在请应玲珑做给他香草布丁上?了?，应玲珑用餐饮专用的半人高?的大汤煲给他搅布丁液, 做出来的布丁可以绕山海食堂一周。
    说话间, 应玲珑把融合好的奶液倒出来，镇在冰水里冷藏。她把厨房门锁上?，并且叮嘱洞天镜，“洞叔，如果金乌偷偷跑回来给我的奶液加糖, 你一定?要告诉我。”
    洞天镜：“我可以通知你，但是阻止不了?他。”
    金乌这个狂热的甜食爱好者?, 三番五次试图潜入厨房，往她已经调好的蛋液里添加致死量的砂糖，这是对?应玲珑成体系且配比十?分完美的配方的挑衅，应玲珑绝不能让他得手?。
    不过洞天镜说的也对?，他只是个镜子，没手?没脚，就算看见了?，也来不及阻止金乌。
    应玲珑只好找来了?重明：“重明，帮我看着一会儿奶液，先放在这里静置十?分钟，然后你把它放进冰箱冷藏。”
    重明满口答应。
    过了?一会，金乌的身影出现在厨房外?，左顾右盼寻找起应玲珑的身影，发现她不在后，露出了?一抹满意的微笑。上?锁的厨房门对?他完全没有阻挡效果，金乌顺利的来到厨房，轻车熟路的找到了?放糖的袋子，把袋口对?准料理台上?冰镇着的奶液，倾泄而下。
    一只手?伸过来死死的捏住了?袋口，一个糖粒也没漏出来。
    耳边传来重明的大笑声：“哈哈，果然抓到你了?！”
    金乌一听这话，立即明白是应玲珑安排重明守在这里的。他想了?想，试图策反重明：“重明，你不觉得正常的甜品少了?点滋味吗，不如把这份奶液分成两份，我们各一份，我加点糖，你加点酒。”
    重明似乎真的被说动：“加点酒的甜品说不定?也会好吃……”
    金乌悄悄把砂糖袋子从他手?里夺过来，再次对?准装奶液的盒子。加什么酒，加酒岂不是糟蹋了?甜品，就应该加糖！
    “老板，抓到了?，人赃并获！”重明突然动作夸张的抓住砂糖袋子，大声道?，“不对?，鸟赃并获！”
    原来重明早就看见应玲珑从外?面的窗户往里看，所以故意让金乌以为自己心动，放松警惕，好引诱金乌再次出手?，让应玲珑看到自己的功劳。
    应玲珑推门进来：“好样的，重明，下次给你做酒酿圆子吃。”
    她把砂糖袋子重新放进柜子里，警告金乌：“再被我逮到一次，以后你吃的甜品我都做成无糖的。”
    这威胁很?有力，金乌终于?认错：“知道?错了?，下次还这么干……不对?……下次还敢……不是……下次不这么做了?。”
    看来违心的话真的很?难说出口。
    从金乌手?下逃过一劫的奶液放在冰箱里冷藏五个小时，就可以取出来吃了?，椰奶冻从盒子里倒出时duang的一下，一看就很?q弹。
    今天的甜品颜色素白，没有什么点缀，更没有诱人的香味，只有靠的很?近才能闻到一点椰子和香草的清香，但是大家从不会小瞧应玲珑手?下的每一种食物?，全都闪着星星眼，期待的看着应玲珑。
    应玲珑挥刀把椰奶冻切成块，奶冻光滑水嫩，刀锋压下的地方能感受到奶冻在微微颤动，软嫩的不可思议。
    奶冻切了?两种规格的大小，大块的刚好能装进甜品杯里做底，小块的比麻将?还小一圈，把小块的椰奶冻均匀的滚上?椰蓉，朴素低调的奶冻顿时不平凡起来，一个个穿上?了?奢华有内涵的皮草大衣，再放上?两片薄荷叶做点缀，瞬间成了?让人眼前一亮的椰蓉小方。
    更大块的椰奶冻铺在甜品杯底，可以自己加喜欢的小料，有饱含灵气的丹木果酱、白藁树汁、沙棠果肉，也有椰子片、小芋圆、青提果肉、草莓果肉这样的普通食材。
    员工们仿佛在吃自助，端起甜品杯挑选起自己钟意的食材，先来几个圆溜溜的五彩小芋圆，再挖一勺青提果肉，最后浇上?红艳艳的丹木果酱或是白藁树汁。
    一大勺挖下去，连着底下的椰奶冻一起送入口中，浓郁的奶香和椰香瞬间包裹了?住味蕾，清清凉凉，软弹到一抿就在舌尖融化，紧接着感受到的是软糯爽滑的小芋圆，微微陷在椰奶冻之中，滋味绵密丝毫不腻。
    丹木果酱的香气盛放，又为椰奶冻清淡的甜味增加了?一股浓墨重彩的口感。
    霍一斐幸福的冒泡泡：“呜呜呜老板这个太好吃了?！凉凉的，滑滑的，没有很?甜，但是好清爽，椰子香味也好好闻！”
    金乌一边猛加比糖浆还甜的白藁树汁一边碎碎念：“本来可以很?甜的……”
    没见过世面的于?家三兄弟更是无比震撼：
    “这是什么？芋圆水果椰奶冻？吃一口！这是什么？椰蓉小方？吃一口！好幸福，好开心~”
    “大哥，吃你自己碗里的，别?吃我的。”
    “曾经我是一只鱼，不知道?活着的意义，现在我懂了?，鱼活着就是为了?吃到老板亲手?制作的椰奶冻！”
    应玲珑笑道?：“好了?好了?，知道?你们是鱼成精，不知道?还以为是马屁成精了?。”
    椰奶冻很?受欢迎，椰蓉和椰浆也剩下不少，应玲珑打算做些不加箨草荚的香草椰奶冻作为赠品，随机送给点外?卖的客人。
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    吴黛带着女儿从外?地回来看父母，下了?高?铁碰上?堵车，出租车晃悠了?将?近一个小时，再把他们两个送到。
    女儿果果小脸发白：“妈妈，我难受。”
    宋黛知道?，这是晕车了?。
    拿出矿泉水让女儿喝了?几口，宋黛温声道?：“先不急着走，站在这里吹吹风，想不想吐？”
    果果：“头晕，现在不想吐。”
    宋黛陪着女儿在何澜和吴东华在小区门外?站了?会儿，一抬头看见爸妈竟然朝这里走来。
    “爸，妈，你们怎么出来了?？”
    何澜：“我估摸着时间也差不多了?，出来迎迎你们。果果这是怎么了?？病了?吗？”
    何澜心疼的摸摸果果的额头。
    “没什么大事，就有点晕车，回家休息一会就好了?。”
    四?个人一同往小区里又去。
    何澜接到一个电话：“我没在家，但是正在往家里走，如果你过来的话，应该能看见我们。”
    她说了?几句，挂断了?电话。
    宋黛奇怪道?：“妈，谁要来我们家呀？”
    何澜笑了?笑：“是我叫的
    外?卖。”
    宋黛更惊讶了?，老两口不声不响的，还学会点外?卖了?，宋黛记得自己也没教过他们怎么下载和使用外?卖软件。再说了?，吴东华的胃那么金贵，万一吃到不新鲜的外?卖可怎么办。
    吴东华笑道?：“怎么你们年轻人不教，我们就学不会点外?卖吗？而且我们只定?一家的外?卖，卫生条件很?放心。”
    这时，虞三周的身影出现在何澜楼下，他还没等?上?一分钟，何澜四?人也过来了?。
    吴东华认出了?他，上?前一步道?：“小伙子，外?卖给我就行，就不用麻烦你上?楼了?。”
    虞三周摇摇头：“里面有火锅的底汤，很?重，我亲自送上?去才放心。”
    宋黛扭头和何澜说：“妈你点的外?卖是火锅？”
    这才多久没回来，爸妈怎么发生这么大的变化？不仅外?卖点的这么顺溜，听说还去哪个类似度假村的农家乐待了?不短的一段时间，回来以后还问宋黛要不要吃从采摘到晾晒都是他们自己亲自经手?的柿饼。
    要知道?，父母之前在宋黛心中的印象，就是两个不爱凑热闹，把读书当做唯一爱好的学者?形象，现在一看，好像活泼了?不少。
    那个身材高?大长相端正的外?卖员跟着他们上?了?楼，把身后那个巨大的箱子里的食盒一样样拿出来。
    宋黛看着各种配菜摆满了?桌子，心里有些担心，女儿果果还在晕车，胃口不佳，不知道?能不能吃得了?这种刺激的火锅。实?在不行的话，自己一会儿给她下碗面。
    何澜好像看出了?她的担心：“这是椰子鸡火锅，老人小孩都适合吃。果果要是不喜欢，我们再去给她买别?的菜。”
    吴东华出声道?：“那个送外?卖的小伙子临走前说这个是赠品，好像叫椰蓉小方，凉丝丝的，果果要不要吃？”
    果果从出租车上?下来以后好了?很?多，但精神还是蔫蔫的，听外?公说这个椰蓉小方凉丝丝的，她有了?点兴趣。
    “要吃。”果果小声道?。
    晕车的感觉，就像是被包裹在温热的汽车尾气里，憋闷，昏沉，要是有凉凉的东西提一下神就好了?。
    吴东华把椰蓉小方的包装打开，给果果叉了?一块。
    果果一看椰蓉小方的模样就十?分喜欢，白白胖胖的一个方正的小块，上?面细腻的椰蓉就像是碎雪。她张开嘴巴，就着外?公的手?咬下去，
    椰蓉细细沙沙的，带着十?分清新自然的椰子香气，椰蓉下是柔滑的椰子奶冻，入口即化，甜甜凉凉的顺着喉咙滑到了?胃里。
    果果捂着嘴巴，眼睛都亮了?。咽下去以后才小声说道?：“好好吃哦，想再吃一块。”
    又给果果吃了?两块，宋黛怕她凉到，不让吃了?，放到冰箱里，说饭后再吃。
    果果急道?：“饭在哪里？我要吃饭！”
    大家都笑起来。
    “饭已经好了?，咱们今天吃椰子鸡火锅！”
    椰子鸡火锅，可以说是调味最少的汤底了?。应玲珑做的只是选购椰子和其他配菜，把好质量关。再把椰子鸡火锅的蘸料调好，她提供的是朝天椒、葱姜蒜末、沙姜碎、生抽和小青柠汁。
    简简单单就能吃出椰子鸡本身的鲜甜。
    何澜先把汤底煮上?，用的是山海食堂送来装在瓶子里的纯椰汁，整个锅底都不需要加一滴水，全部用椰汁做汤底。
    除了?椰汁还有椰肉，椰汁来自青椰子，因为它的椰子水清甜，清热生津。汤里的椰肉却是来自老椰子，椰子越老，椰肉里椰油更多，煮过后的香味更浓郁。
    椰子汁本来就散发着一股清香的气息，肥厚的老椰子肉一加进去，味道?更加醇厚浓郁。
    鸡肉是焯过水的，可以直接下锅。
    清澈的汤头咕嘟咕嘟，蒸腾出椰子的甜香。吴东华还是有些忐忑：“这火锅真的不用往汤里加点油吗？”
    宋黛吃过椰子鸡火锅，她让吴东华向锅里看，下进去的鸡肉带着鸡皮，鸡肉和鸡皮的脂肪煮出来，汤里飘着一层淡淡的油花，完全不会显得油腻。
    “椰肉里也有椰油，煮出来以后很?香的。”
    鸡肉煮熟了?以后，大家纷纷行动起来，却没有急着捞鸡肉，而是瞄准了?用纯椰子汁做的汤底，先来一碗汤尝尝看。
    汤色如玉一样澄清，吴东华喝了?一口，舒服的眯了?眯眼睛。汤汁里有椰香的清甜和鸡肉的鲜美，没有加过重的调料，甚至连一滴油都没有放，喝起来有一种清爽有滋润的感觉。即便?已经咽下去，椰汁的香气仍然在口中回味。
    大家虽然没有说出口，但眼神和行动已经说明了?一切。一碗汤下肚，齐齐起身盛第二碗。
    宋黛开玩笑说：“不会这火锅还没涮，汤底已经被咱们几个喝完了?吧！”
    何澜拿出一瓶椰汁：“放心喝，这里还有一瓶椰汁可以下锅。”汤底会很?受欢迎，应玲珑早就料到了?，每份都多给一大瓶椰汁，随时补充汤底。
    喝完了?开胃又暖身的汤汁，既然带着满满的期待开始吃锅里的鸡肉。
    鸡肉用的是仔鸡，保证鲜嫩的口感，老母鸡就不行。肉选用的肥瘦比例刚好，绝不能单子的追求瘦肉，因为这道?椰子鸡就是要把鸡肉里的脂香炖出来，一会儿涮菜汤底更美味。
    果果不情不愿的吃下一块鸡肉，她刚才喝了?汤，觉得这个汤香香甜甜的特别?好喝。喝了?一碗还不够，妈妈却不让她再喝了?，说她的小肚子装满了?水，一会就吃不下肉了?。
    汤这么好喝，肉怎么会比得上?汤呢？
    果果慢腾腾的把鸡肉送进嘴里，慢吞吞的咬下。
    嗯？
    果果愣了?下，带着椰子香气的热气从鸡肉的肌理中涌出，嫩到不可思议的鸡肉用她没长出多久的小米牙也可以轻松的咬下来。
    刚刚吃到的椰蓉小方是凉凉的，鸡肉是热热的，然而它们都有那种很?清新的甜香。
    不同的是，鸡肉的层次更丰富，因为新鲜的椰汁吊出了?鸡肉天然的鲜味，又催生出了?一份醇厚的余香。
    宋黛把鸡肉在蘸料里滚了?滚，她是按照自己口味调的蘸料，几乎把外?卖附赠的每一种料都加了?进去，沙姜特有的芳香带着一点辛，朝天椒的辣提亮味蕾，青柠汁酸香解腻，加上?生抽的一点咸香，共同丰富着鸡肉的滋味。