重生之酾酒有衍_75
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出麴的那一天,酒藏洗了三十公斤的米,经过一夜的浸泡后,上甑蒸煮,之后用布包裹起来。
这一日,夏越在傍晚时分回到家中,正好碰到式燕送知府家的小公子出门。
“云少爷。”小公子看到夏越,露出个微笑,行了个礼。
夏越也笑着回礼。
那小公子也不多寒暄,行了礼后便道:“云少爷你回来得正好,快把式燕扶回屋里去吧。我让他不要送了,他非得出来。”
式燕蹙起了眉:“哪有不送客人出门的道理。”
“哥哥,这又不是往时,你现在可怀着身子呢。”小公子眉头蹙得比式燕还高。
夏越在一旁看得笑了,他走上前揽住式燕,然后对一脸担心的小公子道谢:“谢谢其羽公子来陪式燕,我会把他扶回去的,请放心。”
小公子还是第一次被云少爷叫了名字,他怔了怔,而后微微一笑,点了点头,又对式燕说了有空再来看他,便告辞了。
目送客人出了大门,夏越便扶着式燕转过身往里走。
“不用扶,”式燕无奈地看着丈夫真的搀扶着自己的手,“才三个月呢,都不显怀,哪里需要这么紧张?”
夏越不管,还是扶着,边走边说:“不显怀也不能摔着捧着啊,你要不愿意,我就把你抱起来。”
那他还是宁可被扶着了,式燕心想。
看夫郎不吭声了,夏越满意地一笑,又道:“今日其羽公子过来陪着你,不那么无聊了吧?”
他知道式燕不至于一整天闲闲没事可做,虽然现在宅子里事务不多,但式燕已经开始给孩子做衣服了,只是整天都在穿针引线的,夏越也担心式燕会闷。自己不在家,能有个朋友来陪着式燕,他也是安心的。
“嗯,他来陪我聊了一下午,”式燕笑着点头,“对了,其羽可能年后就要成亲了。”
“咦,这么快?”夏越有些惊奇。
其实不是很快了,从六月知府设宴到现在,都快过去半年了,这期间就是谋人给介绍个郎官,互相认识相处一下,培养感情也是足够了的。只是夏越在夏天过后就很少听到那小公子的消息,连人家有对象都不晓得,现在乍一听到要成亲了,便觉得有些突然。
“我也觉得是有些快,”式燕歪了歪脑袋,“夏天我跟他不是都没怎么见面么,好像是那时候有人给介绍的。相公,他邀请了我们出席成亲筵席呢。”
夏越点了点头:“是要去的,别说你跟我,就是父亲和爹爹也是要去的。”
即便对方不邀请,云家一家也都是要去送贺礼的,毕竟是知府家的卿倌要许人,还是正夫郎的孩子,这亲事自然会办得比较风光。
式燕抬头看向丈夫,有些苦恼地道:“相公,那这贺礼……该备什么?我不懂这些,若是给相公丢脸了可怎么办?”
若是对方未邀请,夏越和式燕也就算是跟着云老爷和云爹爹一起出席,作为陪席的,贺礼就不需要特别准备,云家备上一份大礼,代表了一家四口就好。不过对方既然邀请了,到时就会有帖子,他们夫夫俩就是单独出席的了,这贺礼自然也得另备一份。
式燕烦恼的就是这个,不管是身为云家少夫人的,还是身为其羽的友人,单独备一份礼是理所应当的,只是昏仪的贺礼是要唱出来的,这贺礼若是准备得不好,不仅对不起朋友,更会丢云家的脸。一想到这个,他就有些着慌。
夏越却是笑了,也不回话,扶着夫郎一个拐弯进了东院,然后一把将人抱起,快步走进了房里。
进了房,把式燕放在椅子上坐好,他蹲下身,歪着脑袋,笑眯眯地仰视着自己的夫郎。
“怎么了?”式燕被他看得有些忐忑,忍不住问道。
蹲着的人摇了摇头,眼里的笑意像是要溢出来。
“我就是觉得,云家有个很棒的少夫人。”
式燕瞪大了眼睛,脸上觉得有些烫,他不明白丈夫怎么突然这么说。
夏越也不解释,只是对他说:“贺礼这件事,式燕决定就好。我的式燕这么细心周到,备的礼不会比别人的差,又不是要攀比谁送的礼更贵重,旁的人说些什么有什么相干的,重要的是,你的好朋友会不会喜欢。他喜欢,那便是体面的好礼,不是么?”
丈夫的话给了式燕不少信心,他觉得心里也没那么慌了。也是,还有两个多月呢,总有时间慢慢想,想个最妥帖的礼单,式燕心想,大不了,拟好单子之后,再让丈夫看看。回门的那份礼单,给式燕印象很深,他也希望能像丈夫那样,给友人备上一份能让对方开心的贺礼。
哄好了夫郎,夏越便让人准备上晚饭了。明日要开始酛摺,这是酿酒最重要的一环,他心里非常重视。式燕也翻看过酒书,也明白丈夫的心情,便陪着丈夫早早用了晚饭,待消食后,也一起早早上床歇下了。
57、制酛
酛摺的前一日,藏里将放置了半天的蒸米、干爽的麴米,以及清冽的泉水,按照比例倒入半切桶中,藏人们弯下腰,用手将这些制酛的原料搅拌均匀,然后放置一晚。
酛摺分为三櫂,第一櫂在早晨进行,负责酛摺的藏人,包括夏越在内,都一脸严肃,如临大敌。
时隔一年,再次进行酛摺,说起来这只是他第二次酛摺,夏越却觉得十分的怀念。他仍然牢牢记得年初学酛摺时被教导的,不可以太用力,酛摺讲究的是节奏,不是用櫂棒碾碎麴米,而是让麴米自己溶化。用固定的节奏,一直重复一个单纯的动作,便是酛摺所要做的。不论问哪个藏人,都会得到酛摺非常枯燥的回答,但却没有一个藏人对这道工序厌烦,相反,人人都很用心。
酛场里,只听得到木櫂来回搅拌酛的单调声响。
第一櫂很重要,杜师手里执一炷细香在旁边看着,酛师看着差不多了,先请示杜师:“老爹,可以了吧?”
杜师看了看手中的香,点了点头。
藏人们便都停下酛摺的动作,有学徒上来接过木櫂拿去清洗。
夏越蹲下身,用三角形的木推子将酛推平整,经过第一櫂酛摺的酛暂时放置在酛场,半切桶上用木盖盖好,一个半时辰后进行第二櫂,再摆放一个半时辰之后进行第三櫂,酛摺便完成了。
酛摺的第二日便要集酛。
将三个半切桶中完成了酛摺的酛集中在一个大木桶里,用木櫂轻轻搅拌,此时,桶中之物便不再叫做酛,而是已经变成了醪,这个木桶便是醪桶。醪要暂时静置,等待桶中形成各种微生物的战场,直到乳酸一统天下,消灭掉所有杂菌,酒藏中存在的天然酵母便会降临,吞食掉麴制造出来的糖分,不断繁殖增加。
在等待醪液发酵的过程中,酒藏开始着手酿造第二桶酒。
此时,冬风已经悄然吹遍了胤城。
夏越让卧房早早开始烧起了暖房,怕冻着夫郎,只是今年不能烧得太旺,沈大夫说了,温度太高对孕夫不大好。
式燕也不再闲得大白天直打瞌睡了,入了冬,他要跟着公爹开始张罗各种云家内务,除了准备过年,还要清算家里的账,云家可不只是酒藏和酒馆子,在城东还有好几家铺子租了出去,到了年底,便要去收租,顺道要看看有哪里需要修缮的。
趁着自己还未显怀,活动还很自在,式燕跟着云爹爹去走了几趟。夏越和云爹爹都没拦着,这也是为了让租户认得这位少夫人,以后这些家务可是要交给少夫人掌管的。
云爹爹原就打算渐渐放手让式燕多接管一些事务的,只是式燕这时候怀了身子,便不好一下子让他接触太多,不过,不需要太过劳累的那些东西,他还是很积极地教给式燕了的。
这一日,夏越在傍晚时分回到家中,正好碰到式燕送知府家的小公子出门。
“云少爷。”小公子看到夏越,露出个微笑,行了个礼。
夏越也笑着回礼。
那小公子也不多寒暄,行了礼后便道:“云少爷你回来得正好,快把式燕扶回屋里去吧。我让他不要送了,他非得出来。”
式燕蹙起了眉:“哪有不送客人出门的道理。”
“哥哥,这又不是往时,你现在可怀着身子呢。”小公子眉头蹙得比式燕还高。
夏越在一旁看得笑了,他走上前揽住式燕,然后对一脸担心的小公子道谢:“谢谢其羽公子来陪式燕,我会把他扶回去的,请放心。”
小公子还是第一次被云少爷叫了名字,他怔了怔,而后微微一笑,点了点头,又对式燕说了有空再来看他,便告辞了。
目送客人出了大门,夏越便扶着式燕转过身往里走。
“不用扶,”式燕无奈地看着丈夫真的搀扶着自己的手,“才三个月呢,都不显怀,哪里需要这么紧张?”
夏越不管,还是扶着,边走边说:“不显怀也不能摔着捧着啊,你要不愿意,我就把你抱起来。”
那他还是宁可被扶着了,式燕心想。
看夫郎不吭声了,夏越满意地一笑,又道:“今日其羽公子过来陪着你,不那么无聊了吧?”
他知道式燕不至于一整天闲闲没事可做,虽然现在宅子里事务不多,但式燕已经开始给孩子做衣服了,只是整天都在穿针引线的,夏越也担心式燕会闷。自己不在家,能有个朋友来陪着式燕,他也是安心的。
“嗯,他来陪我聊了一下午,”式燕笑着点头,“对了,其羽可能年后就要成亲了。”
“咦,这么快?”夏越有些惊奇。
其实不是很快了,从六月知府设宴到现在,都快过去半年了,这期间就是谋人给介绍个郎官,互相认识相处一下,培养感情也是足够了的。只是夏越在夏天过后就很少听到那小公子的消息,连人家有对象都不晓得,现在乍一听到要成亲了,便觉得有些突然。
“我也觉得是有些快,”式燕歪了歪脑袋,“夏天我跟他不是都没怎么见面么,好像是那时候有人给介绍的。相公,他邀请了我们出席成亲筵席呢。”
夏越点了点头:“是要去的,别说你跟我,就是父亲和爹爹也是要去的。”
即便对方不邀请,云家一家也都是要去送贺礼的,毕竟是知府家的卿倌要许人,还是正夫郎的孩子,这亲事自然会办得比较风光。
式燕抬头看向丈夫,有些苦恼地道:“相公,那这贺礼……该备什么?我不懂这些,若是给相公丢脸了可怎么办?”
若是对方未邀请,夏越和式燕也就算是跟着云老爷和云爹爹一起出席,作为陪席的,贺礼就不需要特别准备,云家备上一份大礼,代表了一家四口就好。不过对方既然邀请了,到时就会有帖子,他们夫夫俩就是单独出席的了,这贺礼自然也得另备一份。
式燕烦恼的就是这个,不管是身为云家少夫人的,还是身为其羽的友人,单独备一份礼是理所应当的,只是昏仪的贺礼是要唱出来的,这贺礼若是准备得不好,不仅对不起朋友,更会丢云家的脸。一想到这个,他就有些着慌。
夏越却是笑了,也不回话,扶着夫郎一个拐弯进了东院,然后一把将人抱起,快步走进了房里。
进了房,把式燕放在椅子上坐好,他蹲下身,歪着脑袋,笑眯眯地仰视着自己的夫郎。
“怎么了?”式燕被他看得有些忐忑,忍不住问道。
蹲着的人摇了摇头,眼里的笑意像是要溢出来。
“我就是觉得,云家有个很棒的少夫人。”
式燕瞪大了眼睛,脸上觉得有些烫,他不明白丈夫怎么突然这么说。
夏越也不解释,只是对他说:“贺礼这件事,式燕决定就好。我的式燕这么细心周到,备的礼不会比别人的差,又不是要攀比谁送的礼更贵重,旁的人说些什么有什么相干的,重要的是,你的好朋友会不会喜欢。他喜欢,那便是体面的好礼,不是么?”
丈夫的话给了式燕不少信心,他觉得心里也没那么慌了。也是,还有两个多月呢,总有时间慢慢想,想个最妥帖的礼单,式燕心想,大不了,拟好单子之后,再让丈夫看看。回门的那份礼单,给式燕印象很深,他也希望能像丈夫那样,给友人备上一份能让对方开心的贺礼。
哄好了夫郎,夏越便让人准备上晚饭了。明日要开始酛摺,这是酿酒最重要的一环,他心里非常重视。式燕也翻看过酒书,也明白丈夫的心情,便陪着丈夫早早用了晚饭,待消食后,也一起早早上床歇下了。
57、制酛
酛摺的前一日,藏里将放置了半天的蒸米、干爽的麴米,以及清冽的泉水,按照比例倒入半切桶中,藏人们弯下腰,用手将这些制酛的原料搅拌均匀,然后放置一晚。
酛摺分为三櫂,第一櫂在早晨进行,负责酛摺的藏人,包括夏越在内,都一脸严肃,如临大敌。
时隔一年,再次进行酛摺,说起来这只是他第二次酛摺,夏越却觉得十分的怀念。他仍然牢牢记得年初学酛摺时被教导的,不可以太用力,酛摺讲究的是节奏,不是用櫂棒碾碎麴米,而是让麴米自己溶化。用固定的节奏,一直重复一个单纯的动作,便是酛摺所要做的。不论问哪个藏人,都会得到酛摺非常枯燥的回答,但却没有一个藏人对这道工序厌烦,相反,人人都很用心。
酛场里,只听得到木櫂来回搅拌酛的单调声响。
第一櫂很重要,杜师手里执一炷细香在旁边看着,酛师看着差不多了,先请示杜师:“老爹,可以了吧?”
杜师看了看手中的香,点了点头。
藏人们便都停下酛摺的动作,有学徒上来接过木櫂拿去清洗。
夏越蹲下身,用三角形的木推子将酛推平整,经过第一櫂酛摺的酛暂时放置在酛场,半切桶上用木盖盖好,一个半时辰后进行第二櫂,再摆放一个半时辰之后进行第三櫂,酛摺便完成了。
酛摺的第二日便要集酛。
将三个半切桶中完成了酛摺的酛集中在一个大木桶里,用木櫂轻轻搅拌,此时,桶中之物便不再叫做酛,而是已经变成了醪,这个木桶便是醪桶。醪要暂时静置,等待桶中形成各种微生物的战场,直到乳酸一统天下,消灭掉所有杂菌,酒藏中存在的天然酵母便会降临,吞食掉麴制造出来的糖分,不断繁殖增加。
在等待醪液发酵的过程中,酒藏开始着手酿造第二桶酒。
此时,冬风已经悄然吹遍了胤城。
夏越让卧房早早开始烧起了暖房,怕冻着夫郎,只是今年不能烧得太旺,沈大夫说了,温度太高对孕夫不大好。
式燕也不再闲得大白天直打瞌睡了,入了冬,他要跟着公爹开始张罗各种云家内务,除了准备过年,还要清算家里的账,云家可不只是酒藏和酒馆子,在城东还有好几家铺子租了出去,到了年底,便要去收租,顺道要看看有哪里需要修缮的。
趁着自己还未显怀,活动还很自在,式燕跟着云爹爹去走了几趟。夏越和云爹爹都没拦着,这也是为了让租户认得这位少夫人,以后这些家务可是要交给少夫人掌管的。
云爹爹原就打算渐渐放手让式燕多接管一些事务的,只是式燕这时候怀了身子,便不好一下子让他接触太多,不过,不需要太过劳累的那些东西,他还是很积极地教给式燕了的。
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