第92章主菜

    汤，是这一次的比赛项目里面，唯一一个可以提前准备熬制的菜品。因为想要熬制出真正鲜味的好汤，是需要一定的时间的。
    顶汤的熬制，相比起高汤，需要对火候与材料有十分严格的要求。对于火候的要求甚至是要精确。差一分一秒，也许就会熬制失败。
    可是，谢飞却成功了。
    在听到了廖宗恒的解释之后，那个郑天金已经无地自容了。他哪里会想得到谢飞连续两次做出来的料理都这么有特色？他随便说一句话，都会变成笑话。
    他在记者席这边坐立不安，过了一会儿，终于忍受不了四周围投过来嘲笑的目光，转身就走：“我还是去看看司徒尚仁那边的赛前准备吧。”
    没有理会郑天金的离开。因为到了这个时候，没有一个人再敢小看谢飞了。
    而这个时候，谢飞也没有理会其他人的目光，开始进行了第三道菜的炮制。因为最后几道菜都属于大菜。需要花上比较多的时间，尤其是头盘与主菜之间的焊接要非常到位。
    只见谢飞已经把几只大虾一起丢进去油锅里面。油锅里面发出吱吱的响声。伴随而至的是一阵独特的香味。
    与此同时，又拿出了几只乳鸽。看样子，谢飞真的是打算做八宝乳鸽作为主食。
    把乳鸽都准备好了之后，谢飞就马上把第三道菜这个时候，马上就要到上午的十一点了。根据谢飞的时间控制。主菜必须要在十二点前上好，然后剩下的就是甜点了。
    谢飞把那一只只炸得卷缩在一起得大虾从油锅里面捞起来。然后把一只只的大虾放在碟子上。每个碟子上三只。
    大虾被培根包着，被炸成了金黄色，看上去十分诱人。谢飞让服务员把大虾拿上去之后，立刻就开始了第四道菜的制作。这个时候，他已经没有时间去理会其他人的反应了。
    培根炸虾被送到评委席那边。
    说实话，相比起之前的那两道菜，这道培根炸虾球看上去并没有什么特色。只是很普通的一道前菜。不过郭德海等人都没有露出轻视的表情。因为谢飞之前的表现，也足以让他们几个大厨师对谢飞刮目相看了。
    郭德海第一个夹起大虾，一口咬下去。这一咬，顿时就让他给烫到了：“好烫。里面是什么？”
    郭德海的话音刚来，宇文峰与廖宗恒两个人都纷纷被虾肉里面渗出来的热汤给烫到了舌头。同时发出了一声惊叫。可是，惊叫过后，他们却迫不及待地又咬了一口。
    一边喊着烫，一边咔擦咔嚓地把炸虾球给吃完。
    “我知道了。原来谢飞在虾肉里面塞进去了芝士，而且是混合了某种汤汁的芝士浓汤。然后用油炸的方式把那一道开口密封起来。芝士浓汤就这样被密封在虾肉里面。咬开虾肉的那个瞬间，热汤就泉涌一般从虾肉里面喷出来。”廖宗恒一边吃一边说道。
    旁边的宇文峰则是笑道：“这有点像是灌汤包的做法，没想到中式料理与西式料理可以这样的结合。”
    最后郭德海吃下了最后一块炸大虾之后，就忍不住看向谢飞。这个时候，郭德海看着谢飞的眼神早已经变得完全不一样了。
    不过，此刻的谢飞已经进入了忘我的状态，一把锋利的利刀在他的手上旋转。一只只乳鸽被他拆骨。短短的十分钟，他就把三只乳鸽拆了骨。
    他迅速地把各种材料塞进去乳鸽里面，然后把乳鸽肚子上的开口封起来。然后就拿进去烤炉。
    这个时候，几乎是所有人都在期待着，谢飞到底还会给他们带来什么样的惊喜。因为，今天的宴席上，几乎每一道菜单独拿出来，都已经是大国手等级的料理了。无论是在创意与技巧方面，谢飞都完全证明了自己。他拥有与廖先雄还有司徒尚仁两个人对抗的实力。
    在围观的那些人里面最为激动的，就莫过于是梁颖还有坐在另一边的骆子璇了。她们两个人从来都没有想到过谢飞真的可以走到这一步。就连全国最有名的厨师，都对谢飞嘉许有加。
    随着时间一分一秒过去，谢飞则是沉着地看着烤炉。这个时候，他的脸上早已经没有了平时挂在脸上那若有若无玩世不恭的笑容。
    假如真正了解谢飞的人就知道，现在的谢飞已经进入了状态。
    十，九，八，七，六，五，四，三，二，一！谢飞在心中默念完这几个数字，然后迅速地打开了烤炉，然后把三只八宝乳鸽拿了出来。
    把它们放在碟子上之后，他再次把服务员叫了过来，让他把乳鸽拿过去。
    “八宝乳鸽。这个是要把鸽子肉切开。然后吃里面的材料的。”谢飞解释了一句。
    听到谢飞的话，郭德海等三个人也听话地用餐刀从乳鸽的腹部开始切开。一阵中让人快要窒息地香味从乳鸽的肚子里面传出来。在乳鸽的里面，隐藏着的是一个八宝饭。除了正常的八宝材料之外，还有一种不规则方形的膏状物。一开始看，是一个个不规则的小方块，但是仔细看的话，却发现那小方块居然在慢慢地融化。
    “这是什么？”看到那一小块，一小块的透明膏状物之后，廖宗恒等人也疑惑了起来。
    “不是早说了吃了就知道吗？难道这小子今天给我的惊喜还少吗？”宇文峰说着，迫不及待地就用勺子挖起来了一口八宝饭，然后送进去最里面。
    八宝饭入口的瞬间，宇文峰感觉到一种难以形容的酱汁忽然透过八宝饭之间的空隙把整个八宝饭都填满了，是海鲜的香味，混杂着烤乳鸽的鲜味。这种混合的感受，让人难以言喻。
    而且，最关键的是，在入口之前的那一个瞬间，宇文峰根本就没有看到有酱汁在八宝饭在上面。那忽然出现的酱汁，到底是什么一回事？
    “是鱼翅的味道，那个东西。是鱼胶与汤汁结合的一种东西。”郭德海不愧为三个人之中资历最深的厨师，一下子就辨认出了那酱汁的来源。
    听到郭德海的话，谢飞就马上结果了话头说道：“没错，我将那个东西称为――汤冻。”