第315章新汤饺
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徐素兰的身子微微一颤,尽管她已经有了说话的希望,但现在突然被人这么直接的问出来,多少还有些尴尬。
她扭身回过头,笑着指了指自己的嗓子,算是做了回答。
啊?
唐正顿时闹了个大尴尬,连忙道歉:“对不起啊大姐,我不知道你……对了,我也是个医生,能不能让我给你搭搭脉呢?”
徐素兰却是微微一笑,摇摇头在手里的点餐单上写了几个字,然后递给了唐正。
“谢谢你的好意,张老板一直在为我治疗,我相信他。”徐素兰这样的说道。
哦?
唐正这下眼睛更亮了,他还真的以为要等许久才能看到张野神奇的阵法呢,却想不到居然这么快就可以见到了。
他像个牛皮糖一样跟着张野的决定还真是正确呢,无论怎样,自己都要好好跟着老师学习一下医术。
他的心里打定主意,点点头道:“大姐,你相信老师就对了,他一定能帮你治好的。”
徐素兰惊讶了一下,倒是没想到这个翩翩贵公子样子的年轻人居然是张野的学生。
但是她还是礼貌的点了点头,把唐正的点餐单送进了厨房。
经过了这些天的调教,耿乐已经能够把味乡的很多菜肴都做的像模像样了。
虽然味道和张野还是没得比,但也正如张野所说,大众食客没有那么敏锐的味觉,当美食的味道达到一定地步的时候,就不容易分辨出其中味道的变化了。
所以就现在的耿乐来说,在很多简单一些的菜肴上基本都可以替代张野了。
当然像是白斩鸡,龙凤如意果这样需要极为精湛厨艺的菜式,还必须要张野动手,耿乐是掌握不了那么准确的火候,更没有张野那样出神入化的雕工的。
而且因为郭峰和女友求婚的浪漫事件,让龙凤如意果变成了味乡一道极为特殊的菜肴。
很多年轻的食客为了浪漫都会特意点上这道菜,而且非常的抢手。
因为张野特意说过,普通的如意果和其他的菜式一样,但龙凤如意果却每天只限量一份。
浪漫的菜式,绝对的唯一性,不但没有让年轻的客人感觉烦躁,反而对这道菜更加趋之若与。
尤其是那些想要特别在女朋友面前表现一番的男客人们,都会一大早晨就来预定这个名额。
张野看到了徐素兰手里的单子,直接递给了耿乐道:“小乐,这两道菜你来做吧,如果我没猜错,应该是唐大公子点的。”
耿乐一听这话,顿时来了精神,全力要把这道菜做好,不想让这个同样是张野学生的唐正小看。
尽管两人跟着张野学习的东西不同,但他还是不想被唐正比下去,更何况还是在两人的身份差距已经很大的情况下。
张野倒是没想到唐正过来还有这样的作用,倒是让他欣慰的笑了笑,继续研究着自己手里的东西。
他现在正在琢磨其他汤饺的馅料,上次已经和耿乐聊过了,正好用云吞面的海鲜素汤来做辅汤。
这种鲜甜淡泊的辅汤中,用一些味道略微浓郁的馅料就可以更好的突出味道的层次感了。
可是究竟用什么馅料呢?
东北的酸菜油脂粒?还是韭菜鸡蛋的三鲜?或者茴香猪肉?
张野有点拿不定主意,毕竟饺子这种东西可以说是华夏美食中最为千变万化的一种,堪称神奇。
算了!
想那么多做什么,越复杂的馅料越不一定是好事,干脆就直接用鲜肉馅好了。
张野打定了主意,立刻开始动手切猪肉。
这次他选择的可不是五花肉,而是按照二八比例分别切好了两份肥瘦肉糜。
而且他这份肉糜最大的特点就是一刀都没剁,全凭他高超的刀工手切而成。
因为只有这样才能最大程度的保持住肉馅的立体感,同时锁住肉里本身的水分,让肉馅更加的鲜嫩。
鲜肉馅最大的一个特点就是浓香却不腻,一口下去满嘴流油,全身都仿佛被滋润了一般的味道。
不过想要达到这种程度,调料是必须要非常精准的,而张野在加过了葱姜等所有的调料之后,又特意加了一点点白糖。
这是个非常重要的步骤,因为甜味可以降低肥肉本身腻的味道,让肉馅吃起来更加的香甜。
随后就是绞馅,张野的手速奇快无比,拿着筷子将肉馅在盆里按照一个方向飞快在搅动,简直像是马达在驱动一般。
唰唰唰……
随着他的搅动,鲜香的肉糜变得越来越粘,香味也随之散发出来。
包饺子的活儿对张野来说那自然是再简单不过了,一个个元宝般的饺子很快就在他的手中成型。
而旁边的耿乐也是十分有眼力价,见师父又在尝试新的馅料,立刻麻利的开始调制海鲜汤。
一份热气腾腾的鲜肉汤饺很快就被装在了碗里,张野一如既往的笑着亲自端了出来。
“各位,这是味乡的新主食,鲜肉汤饺,有谁想要尝尝么?”张野笑着问道。
我靠!
一阵惊呼顿时在味乡中响起,其中还夹杂着几分痛苦的哀嚎,后悔为什么刚才要把肚子吃的那么撑,现在就是连口汤都喝不下去了。
“我,我,张老板,我先来第一个。”
徐泽第一个跳出来,他对于不能常吃酸辣汤饺可是怨念十足啊,现在正好有了其他的汤饺,他怎么能够扛得住这样的诱惑。
“好,那你就来第一个吧。”张野笑了笑,直接把手中的大碗放在了徐泽的面前。
阵阵鲜浓的汤水味道立刻吸引了徐泽,清可见底的汤水中浮动着一个个不算很大的元宝饺子,看上去是那么的可能,立刻就让徐泽眼睛发亮了起来。
他探着头深深的吸了口气,脸上顿时露出了满意的神情,哈喇子都要流出来了。
其他人都纷纷羡慕的看着他拿起勺子,勉强的吞了吞口水,直直的盯着他把一勺汤饺连同辅汤一起送入嘴里。
我靠!
顷刻间,徐泽就打了个哆嗦,眼睛瞬间就直了,那可不是被热汤烫的。
她扭身回过头,笑着指了指自己的嗓子,算是做了回答。
啊?
唐正顿时闹了个大尴尬,连忙道歉:“对不起啊大姐,我不知道你……对了,我也是个医生,能不能让我给你搭搭脉呢?”
徐素兰却是微微一笑,摇摇头在手里的点餐单上写了几个字,然后递给了唐正。
“谢谢你的好意,张老板一直在为我治疗,我相信他。”徐素兰这样的说道。
哦?
唐正这下眼睛更亮了,他还真的以为要等许久才能看到张野神奇的阵法呢,却想不到居然这么快就可以见到了。
他像个牛皮糖一样跟着张野的决定还真是正确呢,无论怎样,自己都要好好跟着老师学习一下医术。
他的心里打定主意,点点头道:“大姐,你相信老师就对了,他一定能帮你治好的。”
徐素兰惊讶了一下,倒是没想到这个翩翩贵公子样子的年轻人居然是张野的学生。
但是她还是礼貌的点了点头,把唐正的点餐单送进了厨房。
经过了这些天的调教,耿乐已经能够把味乡的很多菜肴都做的像模像样了。
虽然味道和张野还是没得比,但也正如张野所说,大众食客没有那么敏锐的味觉,当美食的味道达到一定地步的时候,就不容易分辨出其中味道的变化了。
所以就现在的耿乐来说,在很多简单一些的菜肴上基本都可以替代张野了。
当然像是白斩鸡,龙凤如意果这样需要极为精湛厨艺的菜式,还必须要张野动手,耿乐是掌握不了那么准确的火候,更没有张野那样出神入化的雕工的。
而且因为郭峰和女友求婚的浪漫事件,让龙凤如意果变成了味乡一道极为特殊的菜肴。
很多年轻的食客为了浪漫都会特意点上这道菜,而且非常的抢手。
因为张野特意说过,普通的如意果和其他的菜式一样,但龙凤如意果却每天只限量一份。
浪漫的菜式,绝对的唯一性,不但没有让年轻的客人感觉烦躁,反而对这道菜更加趋之若与。
尤其是那些想要特别在女朋友面前表现一番的男客人们,都会一大早晨就来预定这个名额。
张野看到了徐素兰手里的单子,直接递给了耿乐道:“小乐,这两道菜你来做吧,如果我没猜错,应该是唐大公子点的。”
耿乐一听这话,顿时来了精神,全力要把这道菜做好,不想让这个同样是张野学生的唐正小看。
尽管两人跟着张野学习的东西不同,但他还是不想被唐正比下去,更何况还是在两人的身份差距已经很大的情况下。
张野倒是没想到唐正过来还有这样的作用,倒是让他欣慰的笑了笑,继续研究着自己手里的东西。
他现在正在琢磨其他汤饺的馅料,上次已经和耿乐聊过了,正好用云吞面的海鲜素汤来做辅汤。
这种鲜甜淡泊的辅汤中,用一些味道略微浓郁的馅料就可以更好的突出味道的层次感了。
可是究竟用什么馅料呢?
东北的酸菜油脂粒?还是韭菜鸡蛋的三鲜?或者茴香猪肉?
张野有点拿不定主意,毕竟饺子这种东西可以说是华夏美食中最为千变万化的一种,堪称神奇。
算了!
想那么多做什么,越复杂的馅料越不一定是好事,干脆就直接用鲜肉馅好了。
张野打定了主意,立刻开始动手切猪肉。
这次他选择的可不是五花肉,而是按照二八比例分别切好了两份肥瘦肉糜。
而且他这份肉糜最大的特点就是一刀都没剁,全凭他高超的刀工手切而成。
因为只有这样才能最大程度的保持住肉馅的立体感,同时锁住肉里本身的水分,让肉馅更加的鲜嫩。
鲜肉馅最大的一个特点就是浓香却不腻,一口下去满嘴流油,全身都仿佛被滋润了一般的味道。
不过想要达到这种程度,调料是必须要非常精准的,而张野在加过了葱姜等所有的调料之后,又特意加了一点点白糖。
这是个非常重要的步骤,因为甜味可以降低肥肉本身腻的味道,让肉馅吃起来更加的香甜。
随后就是绞馅,张野的手速奇快无比,拿着筷子将肉馅在盆里按照一个方向飞快在搅动,简直像是马达在驱动一般。
唰唰唰……
随着他的搅动,鲜香的肉糜变得越来越粘,香味也随之散发出来。
包饺子的活儿对张野来说那自然是再简单不过了,一个个元宝般的饺子很快就在他的手中成型。
而旁边的耿乐也是十分有眼力价,见师父又在尝试新的馅料,立刻麻利的开始调制海鲜汤。
一份热气腾腾的鲜肉汤饺很快就被装在了碗里,张野一如既往的笑着亲自端了出来。
“各位,这是味乡的新主食,鲜肉汤饺,有谁想要尝尝么?”张野笑着问道。
我靠!
一阵惊呼顿时在味乡中响起,其中还夹杂着几分痛苦的哀嚎,后悔为什么刚才要把肚子吃的那么撑,现在就是连口汤都喝不下去了。
“我,我,张老板,我先来第一个。”
徐泽第一个跳出来,他对于不能常吃酸辣汤饺可是怨念十足啊,现在正好有了其他的汤饺,他怎么能够扛得住这样的诱惑。
“好,那你就来第一个吧。”张野笑了笑,直接把手中的大碗放在了徐泽的面前。
阵阵鲜浓的汤水味道立刻吸引了徐泽,清可见底的汤水中浮动着一个个不算很大的元宝饺子,看上去是那么的可能,立刻就让徐泽眼睛发亮了起来。
他探着头深深的吸了口气,脸上顿时露出了满意的神情,哈喇子都要流出来了。
其他人都纷纷羡慕的看着他拿起勺子,勉强的吞了吞口水,直直的盯着他把一勺汤饺连同辅汤一起送入嘴里。
我靠!
顷刻间,徐泽就打了个哆嗦,眼睛瞬间就直了,那可不是被热汤烫的。
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