第13节
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就因为自己不同意离婚,他竟然选择了一直出任务不回家,让自己守了半辈子的空房!
再睡了一觉后,醒来发现自己又重生了!
想起大院里那些三姑六婆的嘲讽眼神和窃窃私语,她就恨宋兵。
这一次,她再也不要嫁给宋兵了!追她的男人那么多,随便挑一个都比宋兵强!
说起来,这个提起来就让她恨得不行的村子里还有一个她的忠犬呢。
上辈子,这个忠犬可是为了她终生未娶呢。
要不?先把这个忠犬收了?
嫌弃的看了眼茅草堆,从空间里拿出一床被子铺上,才躺了上去,这次她一定不会再用激烈的手段和王老栓家闹翻,也不会那么快的让他们死的死,残的残,自己再也不能落下一个狠毒的名声!
心里思索着对策,不知不觉人也睡着了。
第二天,秦猫揉着欲炸的头起床,她做了一夜的噩梦,梦中一会是丁酉难过的脸,一会是丁酉顶着猪头脸哭的眼泪一把鼻涕一把,一会是丁酉真跟她老死不相往来。
攥起小拳头捶了捶枕头,这个丁酉!做梦也不放过她!
吃过早饭,秦猫就要跟着秦爱国回去了,大奶奶拉着秦猫的手,嘴里一遍遍的嘱咐着秦猫不能沾冷水,该怎么调理好自己的身体。
秦猫被大奶奶关心的话弄得心口软成棉花糖,嘴里乖乖应下,告别之际,用力的抱了下大奶奶和秦拥红。
准备上车之时,余光瞄到一个身影,秦猫望了过去,和丁酉的视线撞个正着。
秦猫含泪大大的绽放了一个笑容就踩着轮胎爬进了驾驶室。
隔着车窗和众人挥手告别,独独略过了丁酉。
看着大卡车掉头,排出黑色尾气,沿着大路渐渐变成一个小绿点,丁酉还站在原地一动不动,脑子里全是秦猫那个带着泪的笑脸。
“狗子,走了!咱们该出工了。”秦爱民拍了拍丁酉的肩膀。
丁酉努力忽视肩膀上的疼痛,应了声跟在秦爱民的身边。
“狗子哥,”一道弱弱的女声从背后响起。
丁酉无视脚步不停。
秦爱民捣了捣丁酉胳膊,“狗子,有人喊你呢。”
“不认识。”
“丁酉!”后面的女声加大了音量。
丁酉头也不回的继续走。
秦爱民反而好奇的回了头,就见是王老栓的孙女王枝捏着衣角,怯怯的看着狗子的背影,枯黄的头发像稻草一样梳了两个辫子,因为瘦显得整张脸尖嘴猴腮,身上套着麻袋一样的褂裤。
秦爱民打了个寒颤,他实在想不出这么丑的女人是怎么娇滴滴的喊出“狗子哥”的。
要是王枝听到他的吐槽绝对会人道毁灭他!什么叫尖嘴猴腮!她那是巴掌脸尖下巴,只不过是饿的厉害太瘦了而已!
“是王枝,你真不认识?”
丁酉懒得回答,摇了摇头。
“狗子,你也该说媳妇了吧,跟哥说,看上谁了?”秦爱民语气暧昧的冲着丁酉挤眉弄眼。
这个年龄的少年正是年少慕艾的时候,提起女人都会贼嘻嘻一副心照不宣的样子。
你妹。
丁酉嘴角扯出一抹苦笑,“我的条件想这些,还不如想想怎么填饱肚子,不挨饿。”
秦爱民挠了挠头,小伙伴这情况是有点麻烦。
也不敢再在小伙伴面前提这些伤心事了,生硬的换了个话题。
王枝看着丁酉的背影,嘴角微勾,谁能想到眼前这个伤痕累累的少年,以后成长起来,比起宋兵也不遑多让?
上辈子她能在丁酉受伤之际走进他的心里变成他的白月光,这辈子一样可以。
现在她要做的就是恢复自己的美貌和等丁酉受伤。
作者有话要说: 敲黑板,这是甜文甜文,只是交代下原女主,她的存在不会超过1000字,相信我。
糖中绝对不会带渣~呐喊。
(分割线后是小说里的原女主醒来,不是秦猫重生,秦猫没有狗血身世。)
作为一个熬夜敲字秃头的大龄没有猫的猫奴,(沧桑点烟.jpg)
求猫主子们用肉垫垫点个“作者收藏”吧!
第17章 喵
上午9点多,秦猫和秦爱国也回到了城里,秦爱国在胡同口放下秦猫,自己开着大卡车去运输队交任务。
家里半个多月没住人了,家具上都落了一层灰,爱干净的秦猫头上包着个破布,打扫卫生。
“猫儿,这个月咱家供应你领完了没?”秦爱国回来先把水缸挑满,看煤棚子只剩几块煤球了就问秦猫。
“没有,除了粮食,别的都没领。”在村里待太久,她都忘记这回事了,秦猫急步回屋开抽屉拿出一叠票。
计划经济时期,一切都是凭本供应,大到“三转一响”,小到生活用品,有钱没票都没用。
秦爱国接过票翻看,发现他家闺女就是会过日子,他们这每月20号领下月的粮食、副食票,25号左右才能用下月的粮本副食票去买粮食菜,大部分人家20-25号这几天都会断粮,特别是孩子多的人家。
现在都23号了,他家这月的的副食票都没用出去,秦爱国二话不说,拎着麻袋去领副食和蜂窝煤去了。
弄好卫生的秦猫看时间也不早了,换身旧衣服去厨房准备给她爸好好做顿好吃的补补。
进厨房打开带绿色纱窗的橱柜,里面除了各种粮食就是菜干,还好大奶奶起早给他们摘了一筐新鲜的菜蔬,要不然他们今天吃口青菜都难。
秦猫叹了口气,农民都羡慕城里人每月有工资,还有供应粮,可城里人过得也好不哪儿去,比如柳叶胡同,都是一大家子好几代人挤在三四间房子里,一个房间拉上个帘子就是两个坑,里面睡子辈外面睡父辈,十六、七岁的大姑娘还和爹娘一个炕的比比皆是。
娶新媳妇了,会在院子里用石棉瓦搭一个小棚子,最多就放下一张床,所谓的床也不过是头尾放两张长条凳,上面架块木板,窄窄的木板床不会超过1米2,连翻身都难。
就这样的新房,也不是每个新婚夫妻都能拥有的,更多的还是和兄弟或者父母的炕之间,用树枝编一个树排隔断。
本来就巴掌大小的院子,堆了柴火煤球、杂物,再搭个小棚子,哪还有地方种菜?除了能种点葱蒜,剩下不管吃什么菜都得去菜站买。
不像农村人不仅有菜园子还有自留地,所以在农村里有亲戚的人家,每次收到家里人送来的蔬菜都会高兴的不得了。
在筐底还发现五个金黄色歪屁股的香瓜,散发着甜蜜的香气,秦猫用个带耳的箩筐装起来,绑着井绳吊进水井里,没有冰箱的年代,水井就是最好的天然冷冻柜。
她们家的这个井,是秦爸买这个房子的时候找人打的,秦爸舍得出钱,硬是比别人的井深了10多米,水井里的水清澈甘甜,冬暖夏凉,在胡同里的水龙管冬日里都会被冻住泵头的时候,只有她家的水打上来冒着热气。
前几年,井面总是用块厚重的青石板盖住,要用时在挪开,秦爸生怕女儿因为好奇一头栽进井里,这种事在有井的人家不少见,就算现在长大了,亲爸也不许女儿打水,出门回家的第一件事就是把井边的大水缸装满水。
她也乖乖听话不去打水,只是每次爬进大水缸刷水锈有点麻烦。
既然中午要做酸菜鱼,就得把煤炉子点燃等会好炖鱼骨汤,秦猫懒的生炉子了,用煤钳夹了块新煤球敲响了隔壁孙奶奶家的门。
孙奶奶是胡同里秦猫最喜欢的一位邻居,她年轻时守寡,一个人靠糊纸盒拉扯着两个儿子长大,两个儿子也争气,是纺织厂的车间工,娶的儿媳是同厂的普工,一家人和和睦睦。
“谁呀?”随着疑问,一个满头白发,弓腰驼背的婆婆开了条门缝,伸出头问。
“孙奶奶,我来跟您换块烧着的煤球。”秦猫举着手中的煤钳,晃了晃。
“哎呦!是猫儿啊?今儿个回来的?快进来快进来。”孙奶奶赶紧拉开门,侧身站在一边,催着秦猫进屋。
“孙奶奶,我不进去了,还等着回去做饭呢,等有空我再来陪您说话。”
“大鱼儿,给你猫儿姐从咱煤炉里夹块煤球来!”孙奶奶回头冲着院内大喊,又对秦猫说,“猫儿,有空可得来陪孙奶奶来说会话,你一走那么多天,大鱼小鱼他们可想你了。”
“嗳~这两天我忙完了我就来陪您老说话。”秦猫也很是喜欢她家的大小鱼,小小年纪一副大人样,每天也不出去瞎晃,留在家里帮年老体衰的奶奶做点力所能及的事。
“猫儿姐!”两个光头小儿雀跃着跑过来。
秦猫上前一步接过烧的红通通的煤球,顺手撸了下大小鱼的光头,新长出来的青茬子,有点微微的刺手,“你俩怎么剃成光头了?”
瘦瘦的小身子撑着一个大大的光头,说不出的喜感可爱。
大鱼挠了挠头皮,扭着小身子支支吾吾道:“染上……虫子……了。”
“猫儿姐,我们头上有虱子!”小鱼大声回答,他比大鱼小一岁,正是除了吃什么不懂的年纪。
大鱼脸涨得通红,捂住弟弟的嘴,生怕猫儿姐嫌弃他们,“现在没有了!奶奶给我们弄干净了。”
“这俩小的前几天跟李大山家的小子一块玩,头上就被传染了虱子,怕捉不干净,我就给他俩剃了个光头。”孙奶奶摸了摸两个闪亮的光头慈爱的说。
“大小鱼长得好,剃了光头也好看,天热,光头还凉快呢。”这光头撸起来的手感不要太好,秦猫又撸了两把,想起还要做饭赶紧告别,“孙奶奶,我先回去做饭了,有空我再来。”
“那快家去!咱娘俩什么时候唠都行。”
对大小鱼眨了眨眼睛,秦猫夹着煤球回家。
大鱼放下了心,猫儿姐没有嫌弃他脏,虽然猫儿姐从来没说过她不喜欢不讲卫生的小孩,可他就是知道,没看猫儿姐从来不和李小山他们玩吗?
刚刚猫儿姐跟他们眨眼了,那是他们之间的暗号,每次猫儿姐要给他们好吃的都会对着他们眨眼。
不止大鱼懂,小鱼也懂,笑嘻嘻的和哥哥追赶着在院子里玩。
回家换上煤球,大灶架上柴煮了米饭,进了卧室再出来,秦猫手上拎着条十多斤重的黑鱼和一大块五花肉。
黑鱼放过血剖开刮掉腹中黑膜洗净,将鱼去头剔骨,鱼头从中间片开再一分为二,锅里倒油,油热六成时,倒入鱼头鱼骨煎成金黄色,加水中火烧开,撇去浮沫后盛到砂锅里放到煤炉上炖。
取下两面净鱼肉,顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状,用大碗装起鱼肉,加入调料和少许蛋清抓匀至微微粘手,放到一旁入味。
趁这会时间,从墙角阴凉处的咸菜坛子里用筷子夹出两颗酸菜,一碗酸黄瓜。
酸菜泡水,酸黄瓜洗净切成斜长片,五花肉顺着纹路切成薄片腌制一会儿,葱丝姜丝蒜片切出半碗备用。
小锅烧热倒一点点油,六成热时倒入五花肉,热锅碰上冷肉,瞬间噼里啪啦的响了起来,肉香味顺着白烟袅袅升起,粉白的五花肉经过高温的加工也收缩成两面金黄微微蜷缩的肉片。
盛出肉片,用锅里的煸出的油爆香葱姜蒜,再加入一小捧辣椒,倒入半熟的五花肉和酸黄瓜大火翻炒,倒了勺料酒酱油再翻炒均匀,出锅时加点盐盛出装盘,色泽金黄的五花肉和碧绿色的酸黄瓜彼此缠绕,夹着的红色辣椒更是锦上添花。
这时,鱼肉也已腌制入味,可以开始做酸菜鱼了。
小锅刷净烧热,加少许油,把花椒辣椒姜葱蒜泡椒爆香,酸菜切片加进去,加入调料煸炒,厨房里飘起一股呛鼻的酸辣味,秦猫跑出厨房连打了几个喷嚏,鼻子才没那么痒。
用抹布垫着砂锅的耳朵,把煤炉上熬煮得变得洁白如牛奶的鱼汤倒入铁锅,煮了两分钟汤面上就鼓起奶白色的大汤泡,从灶膛里抽出根木柴用水扑灭,等火变成中火才下入鱼片,用大铜勺颠底儿,以免黏锅。
见鱼片由粉红变白,迅速盛出鱼到大搪瓷盆里。
锅洗净擦干底部的水,抓一把干红辣椒进去干炸至酥脆,切成段撒在酸菜鱼上,再烧碗冒着青烟的热油,倒在酸菜鱼表面上。
滚油和鱼汤的混合,犹如火山喷发,“滋滋”声过后,酸辣麻香之味瞬间袭满整个厨房,光闻着这味就让人口齿生津。
再睡了一觉后,醒来发现自己又重生了!
想起大院里那些三姑六婆的嘲讽眼神和窃窃私语,她就恨宋兵。
这一次,她再也不要嫁给宋兵了!追她的男人那么多,随便挑一个都比宋兵强!
说起来,这个提起来就让她恨得不行的村子里还有一个她的忠犬呢。
上辈子,这个忠犬可是为了她终生未娶呢。
要不?先把这个忠犬收了?
嫌弃的看了眼茅草堆,从空间里拿出一床被子铺上,才躺了上去,这次她一定不会再用激烈的手段和王老栓家闹翻,也不会那么快的让他们死的死,残的残,自己再也不能落下一个狠毒的名声!
心里思索着对策,不知不觉人也睡着了。
第二天,秦猫揉着欲炸的头起床,她做了一夜的噩梦,梦中一会是丁酉难过的脸,一会是丁酉顶着猪头脸哭的眼泪一把鼻涕一把,一会是丁酉真跟她老死不相往来。
攥起小拳头捶了捶枕头,这个丁酉!做梦也不放过她!
吃过早饭,秦猫就要跟着秦爱国回去了,大奶奶拉着秦猫的手,嘴里一遍遍的嘱咐着秦猫不能沾冷水,该怎么调理好自己的身体。
秦猫被大奶奶关心的话弄得心口软成棉花糖,嘴里乖乖应下,告别之际,用力的抱了下大奶奶和秦拥红。
准备上车之时,余光瞄到一个身影,秦猫望了过去,和丁酉的视线撞个正着。
秦猫含泪大大的绽放了一个笑容就踩着轮胎爬进了驾驶室。
隔着车窗和众人挥手告别,独独略过了丁酉。
看着大卡车掉头,排出黑色尾气,沿着大路渐渐变成一个小绿点,丁酉还站在原地一动不动,脑子里全是秦猫那个带着泪的笑脸。
“狗子,走了!咱们该出工了。”秦爱民拍了拍丁酉的肩膀。
丁酉努力忽视肩膀上的疼痛,应了声跟在秦爱民的身边。
“狗子哥,”一道弱弱的女声从背后响起。
丁酉无视脚步不停。
秦爱民捣了捣丁酉胳膊,“狗子,有人喊你呢。”
“不认识。”
“丁酉!”后面的女声加大了音量。
丁酉头也不回的继续走。
秦爱民反而好奇的回了头,就见是王老栓的孙女王枝捏着衣角,怯怯的看着狗子的背影,枯黄的头发像稻草一样梳了两个辫子,因为瘦显得整张脸尖嘴猴腮,身上套着麻袋一样的褂裤。
秦爱民打了个寒颤,他实在想不出这么丑的女人是怎么娇滴滴的喊出“狗子哥”的。
要是王枝听到他的吐槽绝对会人道毁灭他!什么叫尖嘴猴腮!她那是巴掌脸尖下巴,只不过是饿的厉害太瘦了而已!
“是王枝,你真不认识?”
丁酉懒得回答,摇了摇头。
“狗子,你也该说媳妇了吧,跟哥说,看上谁了?”秦爱民语气暧昧的冲着丁酉挤眉弄眼。
这个年龄的少年正是年少慕艾的时候,提起女人都会贼嘻嘻一副心照不宣的样子。
你妹。
丁酉嘴角扯出一抹苦笑,“我的条件想这些,还不如想想怎么填饱肚子,不挨饿。”
秦爱民挠了挠头,小伙伴这情况是有点麻烦。
也不敢再在小伙伴面前提这些伤心事了,生硬的换了个话题。
王枝看着丁酉的背影,嘴角微勾,谁能想到眼前这个伤痕累累的少年,以后成长起来,比起宋兵也不遑多让?
上辈子她能在丁酉受伤之际走进他的心里变成他的白月光,这辈子一样可以。
现在她要做的就是恢复自己的美貌和等丁酉受伤。
作者有话要说: 敲黑板,这是甜文甜文,只是交代下原女主,她的存在不会超过1000字,相信我。
糖中绝对不会带渣~呐喊。
(分割线后是小说里的原女主醒来,不是秦猫重生,秦猫没有狗血身世。)
作为一个熬夜敲字秃头的大龄没有猫的猫奴,(沧桑点烟.jpg)
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上午9点多,秦猫和秦爱国也回到了城里,秦爱国在胡同口放下秦猫,自己开着大卡车去运输队交任务。
家里半个多月没住人了,家具上都落了一层灰,爱干净的秦猫头上包着个破布,打扫卫生。
“猫儿,这个月咱家供应你领完了没?”秦爱国回来先把水缸挑满,看煤棚子只剩几块煤球了就问秦猫。
“没有,除了粮食,别的都没领。”在村里待太久,她都忘记这回事了,秦猫急步回屋开抽屉拿出一叠票。
计划经济时期,一切都是凭本供应,大到“三转一响”,小到生活用品,有钱没票都没用。
秦爱国接过票翻看,发现他家闺女就是会过日子,他们这每月20号领下月的粮食、副食票,25号左右才能用下月的粮本副食票去买粮食菜,大部分人家20-25号这几天都会断粮,特别是孩子多的人家。
现在都23号了,他家这月的的副食票都没用出去,秦爱国二话不说,拎着麻袋去领副食和蜂窝煤去了。
弄好卫生的秦猫看时间也不早了,换身旧衣服去厨房准备给她爸好好做顿好吃的补补。
进厨房打开带绿色纱窗的橱柜,里面除了各种粮食就是菜干,还好大奶奶起早给他们摘了一筐新鲜的菜蔬,要不然他们今天吃口青菜都难。
秦猫叹了口气,农民都羡慕城里人每月有工资,还有供应粮,可城里人过得也好不哪儿去,比如柳叶胡同,都是一大家子好几代人挤在三四间房子里,一个房间拉上个帘子就是两个坑,里面睡子辈外面睡父辈,十六、七岁的大姑娘还和爹娘一个炕的比比皆是。
娶新媳妇了,会在院子里用石棉瓦搭一个小棚子,最多就放下一张床,所谓的床也不过是头尾放两张长条凳,上面架块木板,窄窄的木板床不会超过1米2,连翻身都难。
就这样的新房,也不是每个新婚夫妻都能拥有的,更多的还是和兄弟或者父母的炕之间,用树枝编一个树排隔断。
本来就巴掌大小的院子,堆了柴火煤球、杂物,再搭个小棚子,哪还有地方种菜?除了能种点葱蒜,剩下不管吃什么菜都得去菜站买。
不像农村人不仅有菜园子还有自留地,所以在农村里有亲戚的人家,每次收到家里人送来的蔬菜都会高兴的不得了。
在筐底还发现五个金黄色歪屁股的香瓜,散发着甜蜜的香气,秦猫用个带耳的箩筐装起来,绑着井绳吊进水井里,没有冰箱的年代,水井就是最好的天然冷冻柜。
她们家的这个井,是秦爸买这个房子的时候找人打的,秦爸舍得出钱,硬是比别人的井深了10多米,水井里的水清澈甘甜,冬暖夏凉,在胡同里的水龙管冬日里都会被冻住泵头的时候,只有她家的水打上来冒着热气。
前几年,井面总是用块厚重的青石板盖住,要用时在挪开,秦爸生怕女儿因为好奇一头栽进井里,这种事在有井的人家不少见,就算现在长大了,亲爸也不许女儿打水,出门回家的第一件事就是把井边的大水缸装满水。
她也乖乖听话不去打水,只是每次爬进大水缸刷水锈有点麻烦。
既然中午要做酸菜鱼,就得把煤炉子点燃等会好炖鱼骨汤,秦猫懒的生炉子了,用煤钳夹了块新煤球敲响了隔壁孙奶奶家的门。
孙奶奶是胡同里秦猫最喜欢的一位邻居,她年轻时守寡,一个人靠糊纸盒拉扯着两个儿子长大,两个儿子也争气,是纺织厂的车间工,娶的儿媳是同厂的普工,一家人和和睦睦。
“谁呀?”随着疑问,一个满头白发,弓腰驼背的婆婆开了条门缝,伸出头问。
“孙奶奶,我来跟您换块烧着的煤球。”秦猫举着手中的煤钳,晃了晃。
“哎呦!是猫儿啊?今儿个回来的?快进来快进来。”孙奶奶赶紧拉开门,侧身站在一边,催着秦猫进屋。
“孙奶奶,我不进去了,还等着回去做饭呢,等有空我再来陪您说话。”
“大鱼儿,给你猫儿姐从咱煤炉里夹块煤球来!”孙奶奶回头冲着院内大喊,又对秦猫说,“猫儿,有空可得来陪孙奶奶来说会话,你一走那么多天,大鱼小鱼他们可想你了。”
“嗳~这两天我忙完了我就来陪您老说话。”秦猫也很是喜欢她家的大小鱼,小小年纪一副大人样,每天也不出去瞎晃,留在家里帮年老体衰的奶奶做点力所能及的事。
“猫儿姐!”两个光头小儿雀跃着跑过来。
秦猫上前一步接过烧的红通通的煤球,顺手撸了下大小鱼的光头,新长出来的青茬子,有点微微的刺手,“你俩怎么剃成光头了?”
瘦瘦的小身子撑着一个大大的光头,说不出的喜感可爱。
大鱼挠了挠头皮,扭着小身子支支吾吾道:“染上……虫子……了。”
“猫儿姐,我们头上有虱子!”小鱼大声回答,他比大鱼小一岁,正是除了吃什么不懂的年纪。
大鱼脸涨得通红,捂住弟弟的嘴,生怕猫儿姐嫌弃他们,“现在没有了!奶奶给我们弄干净了。”
“这俩小的前几天跟李大山家的小子一块玩,头上就被传染了虱子,怕捉不干净,我就给他俩剃了个光头。”孙奶奶摸了摸两个闪亮的光头慈爱的说。
“大小鱼长得好,剃了光头也好看,天热,光头还凉快呢。”这光头撸起来的手感不要太好,秦猫又撸了两把,想起还要做饭赶紧告别,“孙奶奶,我先回去做饭了,有空我再来。”
“那快家去!咱娘俩什么时候唠都行。”
对大小鱼眨了眨眼睛,秦猫夹着煤球回家。
大鱼放下了心,猫儿姐没有嫌弃他脏,虽然猫儿姐从来没说过她不喜欢不讲卫生的小孩,可他就是知道,没看猫儿姐从来不和李小山他们玩吗?
刚刚猫儿姐跟他们眨眼了,那是他们之间的暗号,每次猫儿姐要给他们好吃的都会对着他们眨眼。
不止大鱼懂,小鱼也懂,笑嘻嘻的和哥哥追赶着在院子里玩。
回家换上煤球,大灶架上柴煮了米饭,进了卧室再出来,秦猫手上拎着条十多斤重的黑鱼和一大块五花肉。
黑鱼放过血剖开刮掉腹中黑膜洗净,将鱼去头剔骨,鱼头从中间片开再一分为二,锅里倒油,油热六成时,倒入鱼头鱼骨煎成金黄色,加水中火烧开,撇去浮沫后盛到砂锅里放到煤炉上炖。
取下两面净鱼肉,顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状,用大碗装起鱼肉,加入调料和少许蛋清抓匀至微微粘手,放到一旁入味。
趁这会时间,从墙角阴凉处的咸菜坛子里用筷子夹出两颗酸菜,一碗酸黄瓜。
酸菜泡水,酸黄瓜洗净切成斜长片,五花肉顺着纹路切成薄片腌制一会儿,葱丝姜丝蒜片切出半碗备用。
小锅烧热倒一点点油,六成热时倒入五花肉,热锅碰上冷肉,瞬间噼里啪啦的响了起来,肉香味顺着白烟袅袅升起,粉白的五花肉经过高温的加工也收缩成两面金黄微微蜷缩的肉片。
盛出肉片,用锅里的煸出的油爆香葱姜蒜,再加入一小捧辣椒,倒入半熟的五花肉和酸黄瓜大火翻炒,倒了勺料酒酱油再翻炒均匀,出锅时加点盐盛出装盘,色泽金黄的五花肉和碧绿色的酸黄瓜彼此缠绕,夹着的红色辣椒更是锦上添花。
这时,鱼肉也已腌制入味,可以开始做酸菜鱼了。
小锅刷净烧热,加少许油,把花椒辣椒姜葱蒜泡椒爆香,酸菜切片加进去,加入调料煸炒,厨房里飘起一股呛鼻的酸辣味,秦猫跑出厨房连打了几个喷嚏,鼻子才没那么痒。
用抹布垫着砂锅的耳朵,把煤炉上熬煮得变得洁白如牛奶的鱼汤倒入铁锅,煮了两分钟汤面上就鼓起奶白色的大汤泡,从灶膛里抽出根木柴用水扑灭,等火变成中火才下入鱼片,用大铜勺颠底儿,以免黏锅。
见鱼片由粉红变白,迅速盛出鱼到大搪瓷盆里。
锅洗净擦干底部的水,抓一把干红辣椒进去干炸至酥脆,切成段撒在酸菜鱼上,再烧碗冒着青烟的热油,倒在酸菜鱼表面上。
滚油和鱼汤的混合,犹如火山喷发,“滋滋”声过后,酸辣麻香之味瞬间袭满整个厨房,光闻着这味就让人口齿生津。
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