第155节

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    这孩子长的这么漂亮,若非是带了哥哥和下人同去,怕是她自己都有危险。
    但周绣娘相信,当时,眼前这个漂亮的小姑娘哪怕当时没有带下人和哥哥,就是她一个人,她也会跟上去救糖宝的。
    周绣娘本就是军人,天生不擅言辞,只得将对李雁回的感激深深的藏在心里。
    中午的时候,敬武公主留了饭。
    九个冷盘,九个热菜,两个热汤,干湿点心各两个。
    冷盘有松菌油拌橡子豆腐,酱陈皮牛肉,冰糖莲子,腰果松仁,三色丝拼盘,白灼虾,熏酱鹅掌、水晶燕皮清水鸭、炸鱼丸子。热菜色则是斩了件的烤风鸡、切了块的烤乳猪、翡翠鲍片,蚝油小青菜,酸甜桂鱼、白玉豆腐松,鸡茸鱼翅,清蒸鲥鱼,加一味用鸡丁爆炒的茄鳖。
    两个汤是,一个是墨鱼鸡茸汤,一个是口蘑火腿汤。
    干湿点心则是杏仁酥和八宝牛乳酪。
    满满的一大桌子,香气扑鼻,色香味俱全,引得李雁回食指大动。
    其实李雁回不知道,这些菜都是敬武公主特意命人做的。
    平日里敬武公主自己吃,也就是四冷、四热、一汤、一甜点罢了,就这儿敬武公主还嫌弃多呢,非要他们精简至四菜一汤。理由就是她就一个人吃,根本吃不完,太浪费。
    能跟在敬武公主身边的都是跟着她出生入死打天下的人,亲如一家。
    见公主至今孤身一人,连吃饭都这么凄凉,哪有不心疼的!?
    平日里都劝着公主多吃一些,可公主都是左耳听右耳冒,根本不往心里去。
    这一次,好容易公主府里来了小客人,灶房的人将吃奶的劲儿都使上了。
    别看是简简单单的九凉、九热、两汤、两点心,可单拎出哪一样都是不凡的。
    李雁回特喜欢其中的那道口蘑火腿汤,汤色如玉般洁白纯净,有着浓浓的火腿香气和口蘑那特有的酽香,喝一口又滑又润,唇齿留香,让人根本停不来……
    李雁回的眼睛亮了。
    她仔细的品着汤中的材料,琢磨着它的做法,想着回去之后正好可以做给李爹、谢越彦和小姑父宋松安喝。
    ”想知道做法?!“,敬武公主笑看李雁回。
    李雁回的小心思哪里能瞒得过上位者的敬武公主。
    ”嗯。再有几天,爹爹和……和小姑父他们就要出考场了,得好好补一补……“
    李雁回点着小脑袋。
    ”我看着这汤不错。“
    ”香滑可口,他们肯定喜欢喝。“
    敬武公主就喜欢这样脾气直爽的小姑娘,见李雁回爽快的承认,也不像别的小姑娘一样,她问一句,她们就诚惶诚恐的非要藏着掖着,心里舒坦,便道:”这有何难?!“
    ”昱秋,来说说这汤是怎么做的?!“
    敬武公主难得心情这么好,不禁多吃了一碗饭,这顿饭还吃得这么热闹。
    公主府的人们都很开心。
    昱秋就是最开始在门口迎接李雁回的那个年纪较大的英气女官,她掌管着公主的衣食住行。
    ”这是用正宗云南火腿切块儿吊汤,当火腿由原来的酒红色变成灰白色,就说明火腿中的营养和香气已经全部都渗透到汤中了。然后将火腿捞出弃之不用,只把吊好的高汤留在砂锅里,放入口蘑,鲜笋,这些东西不是为了吃,而是用来吸收高汤中多余的油脂的,当砂锅中的高汤变得如玉般的洁白纯净,这锅汤才算成了,最后加入盐、一把碧绿的菜叶,这汤就算是做好了……”
    昱秋说,李雁回就不住的点头记。
    “多谢!”
    有了这汤的做法,李雁回笑弯了眼睛。
    她在现代还真没有做过这口蘑火腿汤。她们那个年代,什么都是速食的。这南腿也是用化学用料加工而成的,很难买得到真正的三年而成的真火腿,她连原料都买不到,自然也就从来没有想过做这道汤。
    但现在这里是古代、又是京城,只要花钱,这南腿还是能买到的。
    等她回去了,就给李爹谢越彦他们做。
    这一趟学了一道汤,这公主府没有白来。
    李雁回喜滋滋的。
    可小糖宝却不开心了。
    这些东西,她在公主府常吃,她都不想吃了。
    她现在最惦心的是李雁回上次说的那个比肉还好吃的青菜锅子。
    “雁回姐姐,我想吃青菜锅子……”,小糖宝眨巴黑葡萄似的大眼睛可怜巴巴的望着李雁回。
    “青菜锅子……?!”
    李雁回想起来了。
    这是她当初担心小糖宝总不肯吃青菜,说要做火锅给她吃,烫青菜都比肉好吃。
    “你还记得呢?!”
    李雁回捏捏糖宝胖嘟嘟的小脸,宛尔一笑。
    “什么青菜锅子?!”
    敬武公主有些奇怪。
    这小糖宝不爱吃青菜是出了名的,现在竟然主动要吃青菜?!这怎么能让敬武公主不好奇呢?!
    “回公主,就是火锅。用高汤做底料,将切成片的羊肉放入里面涮着吃,加上特殊的蘸料,在天寒之时吃最是养人滋补祛寒,用这种高汤烫的青菜加上蘸料也特别好吃……”
    “我以前答应要给小糖宝做的……”
    可是,后来公主府找到了小糖宝,小糖宝回了家,她就没做上了。
    “那就晚上做!”
    敬武公主一锤定音。
    这小姑娘甚对她的胃口,敬武公主直接就把人留下了。
    李雁回傻眼。
    这咋还不让回家了?!
    只有小糖宝高兴得直拍小手,“晚上有比肉还要好吃的菜菜喽……”
    李爹、谢越彦和小姑父宋松安,还有八天才能出了考场,留下一天应该也不碍事……李雁回想着。
    最主要的的是,敬武公主气势太盛,李雁回也没那胆子敢驳了敬武公主的话。
    晚上的时候,公主府的厨房在李雁回的指导下,终于做出了像模像样的简易版火锅。
    真正的火锅应该是那种红铜打造里面可以放炭火的那种,可是,小糖宝要得急,李雁回就让他们准备了上好的炭盆,里面烧着无色无味无烟的极品红萝炭,通红的炭火上放着一个红铜锅子,锅子里是用猪骨、羊骨、鲜虾、海蟹吊的底汤,正“咕嘟”“咕嘟”翻滚着,香气袅袅,鲜美之极。
    左右摆着一盘盘切得薄如纸的上好小尾寒羊的羊肉,还有洗得干干净净的各种果蔬。
    这锅子好不好吃,最重要的看的是蘸料。
    碟子里的一份份蘸料,可是,李雁回用了心的。
    有南乳、韭菜花、花生碎、辣椒油、芝麻酱、红油蒜泥、葱姜末……可以说,李雁回把这一身的本身都用在这些蘸料上了。
    小糖宝吃得眉开眼笑的,直道好吃。
    敬武公主尝了一口,笑道:“这倒是和我们行军打仗时吃的肉汤差不多……”
    李雁回闻言后,眼波闪了闪。
    第167章
    小糖宝最喜欢听敬武公主说行军打仗的故事, 听说到了行军时的吃食,连最爱的肉肉和菜菜都不吃了,巴巴的请敬武公主再讲几个。
    小糖宝的娘亲周绣娘是敬武公主贴身的侍卫长,深受敬武公主的信任, 小糖宝几乎可以说是在公主府长大的。
    见小糖宝想听, 李雁回也是竖着耳朵很想听的样子,敬武公主莞尔, 就说了几个。
    因为是在吃饭的当口,敬武公主就没有说那些有血腥的场面, 而是说起了行军打仗的军粮的安排。
    听了敬武公主所说,李雁回才知道自己对于军粮这块知之甚少。
    军队在行军打仗的间隙要扎营支帐、割草喂马、挖掘水井、埋锅造饭。
    以敬武公主的神枢军为例。
    每人要携带干粮三斗。
    干粮多为炒面, 一般是七分小麦粉, 掺上约三分大豆粉、玉米粉或高粱粉, 再加稍许的食盐, 在锅中炒熟。
    盐卤一块。
    盐三升,放入锅中, 加水,用炭火徐徐熬干,结成盐卤。
    豆豉饼子十块。
    豆豉三升,捣成膏状, 加盐五升, 捻作饼子, 晒干。每顿食用枣核大的一块, 可以代替酱菜;
    醋布一尺。
    粗布一尺, 用浓醋一升浸泡,晒干,再浸再晒,至醋尽为止。食时剪下一寸布放入水里煮。
    这些食物可以驰战数旬。
    如果班师在道,去境尤远,储贮乏绝,可捡择羸瘦牛马宰杀食用。
    牛一头、马一匹可供五十人食用一日,驴一头可供三十人食用一日;
    松树皮十斤与米五合同煮至极烂熟,半斤可供一人食用一日;
    每人带油麻子半升,如果缺水的话取三十粒含在嘴里,可以止渴。
    ……
    “以上这些多为调料,士兵的主食仍为炒面,偶尔胡饼。”
    “炒面行军时装在袋子里,吃的时候用水拌一下。”
    “由于炒面太干,没有水送服的话根本无法下咽……”
    敬武公主说到这里时,面有戚然之色,显然很是为将士的吃食忧心。

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